Velen van ons houden van mandarijnen, maar zeker niet iedereen weet dat niet alleen het vlees geschikt is om te eten. Toepassing kan ook worden gevonden voor korsten. En de delicatesse zal heel smakelijk zijn. We raden je aan om gekonfijt fruit te bereiden op mandarijn korsten, en we zullen je hierin helpen. De zaak is zeker nauwgezet, maar het resultaat is het waard. Als het geglaceerde gekonfijt fruit vaak te droog is, en de kleurstoffen zijn er waarschijnlijk, zijn de zelfgemaakte snoepjes sappig, geurig en in hun kwaliteit ben je 100% zeker.
Hoe kun je gekonfijt fruit thuis van een mandarijn maken?
ingrediënten:
- mandarijn schil - 500 g;
- suiker - 1 kg;
- water - 200 ml.
voorbereiding
Vóór de bereiding van gekonfijt fruit worden korstjes van mandarijnen grondig gewassen en vervolgens in kleine vierkanten of strepen gesneden. Vul ze vervolgens met water bij kamertemperatuur en laat ze 3 dagen weken. Tegelijkertijd moet het water elke dag drie keer worden ververst, waarna het water waarin de korsten zijn neergeslagen, samenvloeit en in plaats daarvan water voor stroop toevoegt in de berekening van 100 ml voor 250 g korst, in brand steekt, aan de kook brengt en ongeveer 10 minuten kookt roeren. Nu kan de korst worden gefilterd, en suiker aan de vloeistof toevoegen en tot dikke, roeren koken zodat de siroop niet brandt. De ontvangen massa wordt opgevuld met korstjes en we vertrekken 10-12 uur, zodat ze geïmpregneerd zijn. Daarna zetten we ze weer in vuur en vlam en smeulden ze om te laten koken. Nogmaals, gooi de korstjes in een vergiet, zodat de resterende vloeistof glas zal vormen. We zetten de tangerine gekonfijt fruit op een tafel of bakplaat met een gelijkmatige dunne laag, zodat ze uitdrogen. Meestal is de sierlijkheid op een dag klaar. Het kan in zijn pure vorm worden gebruikt, of het kan worden gebruikt bij het bakken.
Geglaceerde mandarijnen van mandarijnhuiden - uitdrukkelijke recept
Het vorige recept voor het maken van gekonfijt fruit is prachtig, maar vereist geduld en tijd. Als je alles snel wilt doen, is het volgende recept iets voor jou.
ingrediënten:
- mandarijnhuiden - 200 g;
- suiker - 400 g;
- citroenzuur - naar smaak;
- water;
- zout.
voorbereiding
Schil de stapel in een pan, giet er water in (ongeveer 1,5 liter), vuur aan, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Gooi de korstjes in een vergiet, spoel ze af onder stromend water en giet opnieuw water met toevoeging van een halve theelepel zout. Zout is nodig om de bitterheid van de korstjes te verwijderen. Breng aan de kook, kook opnieuw gedurende 10 minuten, spoel af en de derde keer herhalen we de procedure. Hierna wordt de korst opnieuw naar het vergiet teruggegooid en in niet erg dunne rietjes gesneden of eenvoudigweg willekeurig in stukken verdeeld. Giet de suiker in de pan, voeg een glas water toe, breng aan de kook. Nu zetten we de schil in de siroop en koken tot bijna volledig koken. Stukjes huid moeten bijna transparant worden. Nu de gekonfijte vruchten bijna klaar zijn, gooien we ze terug in het vergiet en laten daarbij de sirooprestanten los. Je kunt ze in suiker of poedersuiker rollen en ze drogen. Om dit te doen, kunt u ze eenvoudig in de lucht laten staan en kunt u ze op een bakplaat leggen
Je kunt ook gekonfijt fruit van mandarijnen bereiden voor toekomstig gebruik: je kunt blikken en gekonfijt fruit erin steriliseren, ze afdekken met een deksel en in de koelkast bewaren. En gebruik het dan alleen. Trouwens, de siroop heeft ook geen haast om te gieten, het maakt een uitstekende impregnatie voor cakes.
Gekonfijt fruit kan alleen worden bereid met mandarijn korstjes, en je kunt er een assortiment van maken, en de korst van elke citrus gebruiken: sinaasappel en citroen en grapefruit zijn geschikt. Waarom goede dingen verdwijnen, als je zo'n heerlijke traktatie kunt koken!