Dikke luchtlaag volumetrische soufflé in combinatie met een zacht, zacht koekje en waanzinnig smakelijke chocoladesuikerglazuur ... Zoals je al hebt geraden, is dit de beschrijving van de prachtige cake "Bird Milk", die vaak te zien is in de schappen van veel winkels en supermarkten. Maar "Vogelmelk" wordt nog tientallen keren lekkerder, als je thuis zelf de taart maakt. Daarnaast hebben we een paar van de beste recepten voor het dessert opgehaald.
Het klassieke recept voor de taart "Bird's Milk" thuis
ingrediënten:
Voor koekje:
- eierdooiers - 7 stuks;
- kristalsuiker - 130 g;
- Vanillesuiker - 2 theel.
- bloem (de hoogste kwaliteit) - 270 g;
- boter (82,5%) - 120 g;
- bakpoeder - 1,5 theelepel.
Voor een soufflé:
- voedingsgelatine - 20 g;
- warm water - 120 ml;
- verdampte melk - 230 g;
- boter (82,5%) - 180 g;
- kristalsuiker - 240 g;
- eiwit - 7 st.;
- citroenzuur - 1/3 theelepel;
- Vanillesuiker - 1 theelepel;
Voor glazuur:
- bittere chocolade - 120 g;
- boter (82,5%) - 60 g.
voorbereiding
We verbinden de eierdooiers met kleine suiker en vanille. Totdat homogeniteit heerst, alles breken met een mixer, zachte boter toevoegen en kloppen tot een kleine toename in volume. We schenken het bakpoeder, het hoogste meel en mengen het deeg voor het koekje. Voor het bakken nemen we een gespleten (bij voorkeur ronde) vorm, waarvan de onderkant we bedekken met perkament. We verplaatsen het deeg hier en leggen alles in een verwarmde oven (200 graden). Bak de cake 18 minuten.
Gezweept in warm water gelatine, verplaatsen we het naar een metalen schep. Voeg de helft van de suiker bestemd voor de soufflé toe en doe alles op een zwak vuur. Roeren wordt verwarmd totdat de suiker is opgelost, en dan zetten we hem in een koel.
We verbinden de zachte boter met gecondenseerde melk en kloppen het met een mixer totdat een witte kleur wordt verkregen. Aan de afgekoelde eiwitten voegen we vanillesuiker, citroensap en het tweede deel suiker toe. Nogmaals, neem de mixer en klop deze ingrediënten in een weelderig, sneeuwwit schuim. Voeg de oliecrème toe, gevolgd door gelatine en klop de hele massa tot een homogene soufflé wordt verkregen.
De gekoelde cake is longitudinaal verdeeld met een scherp, lang mes. We zetten een cake op de bodem van dezelfde vorm en bedekken deze gelijkmatig met een 1/2 deel van de soufflé. We plaatsen het tweede koekje, waarop we de overgebleven soufflé verdelen en al dit moois een paar uur in de koelkast sturen.
Chocolade met boter smelt volledig in een vuurtje. We verwijderen de ring uit de cake, verplaatsen deze naar de schaal en bedekken het hele oppervlak met een afgekoeld chocoladeglazuur.
Denk niet dat het recept van deze heerlijke zelfgemaakte om de gekke cake "Bird's Milk" is ingewikkeld in koken. Als je het begint te koken, zie je hoe eenvoudig en heel, heel snel!
Recept voor zelfgemaakte cake "Bird's milk" met een manga
ingrediënten:
Voor koekje:
- boter (82,5%) - 125 g;
- vanilline - 0,5 theelepel.
- eieren - 4 stuks;
- suiker - 240 g;
- tarwebloem - 240 g;
- cacao - 1,5 dessertlepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
Voor crème:
- boter (82,5%) - 280 g;
- poedersuiker - 260 g;
- melk - 450 ml;
- manga - 2 el. lepels;
- citroen (medium) - 2 stuks;
- appeltaart - 1 eetl. lepel;
Om te vullen:
- zwarte chocolade - 1 tegel.
voorbereiding
Verse kippeneieren worden gemalen met toevoeging van vanilline en kleine suiker. Leg dan hier een stuk zeer zachte boter, een goede tarwemeel, verbonden met een bakpoeder en handmatig (kneden van boter), kneed het deeg. We nemen 1/2 deel ervan in een andere container en, door het te mengen, verbinden we het met donkere cacao. Het resulterende deeg van verschillende kleuren wordt opgemaakt op vormen met dezelfde diameter en gebakken op 185 graden in de oven, elke cake gedurende 20 minuten.
We zetten de melk op het vuur en koken de griesmeelpuree op de gebruikelijke manier. In de gekoelde manga draaien we citroenen door een vleesmolen.
We snijden de twee afgekoelde cakes in tweeën en stapelen ze afwisselend (licht-donker) in een mal, promazyvaya elk met de ontvangen room (de top is niet besmeurd). We stellen de cake minstens twee of zelfs drie uur bloot aan de koelkast. Nadat we het uit de vorm hebben gehaald, bedekken we de bovenkant met appeljam en bedekken we het met gesmolten zwarte chocolade.
Een prachtige zelfgemaakte cake met een manga "Bird's Milk" is klaar en je kunt beginnen met eten!