Bulgur is gedeeltelijk bewerkte tarwekorrel. Gestoomd, gedeeltelijk geschild, licht geplet graan is noodzakelijkerwijs "zuivel" tarwe. Sommige mensen verwarren bulgur met tarwegras of geplette tarwe, maar voor de laatste twee soorten granen worden al rijpe tarwekorrels gebruikt: die voor meel en voor bulgur is het noodzakelijk om te melken. Dit verschil en bepaalt de nuttige eigenschappen van bulgur.
De samenstelling van bulgur
Om te begrijpen hoe nuttig onze pap is, moeten we zeggen over de samenstelling van bulgur.
Allereerst bevat zuiveltarwe alle vitamines van groep B, behalve de "dierlijke" B12. Daarnaast zijn er in bulgur veel carotenoïden, vitamine PP, E en K. Wat spoorelementen betreft, is er iets om over te roemen:
- calcium;
- kalium;
- fosfor;
- ijzer;
- magnesium;
- natrium;
- choline;
- zink;
- selenium;
- mangaan.
Ware calorie Balgur zal fans van "hongerige" diëten niet behagen - van 340 tot 360 kcal droog gewicht 100 g. Eigenlijk, net als het koolhydraatgehalte - 50-60 g per 100 g gewicht. Dat wil zeggen, men kan veilig concluderen dat bulgur een zeer koolhydraatproduct is. Maar dit weerhoudt hem er niet van om nuttig te zijn!
Deze verscheidenheid aan tarwegranen helpt de wanden van bloedvaten te versterken, verhoogt de immuniteit en verwijdert schadelijke cholesterol. Omdat bulgur een product is dat grotendeels bestaat uit polysacchariden, verlaagt de kroep het suikergehalte in het bloed en bevredigt zo lang de honger.
Bovendien normaliseert Bulgur het lipidenmetabolisme, versnelt het en bevordert het actieve uitscheiding van ontlasting uit de darm. Dit komt door het hoge vezelgehalte - 15 g per 100 g product.
Naast dit alles, heeft deze variëteit van tarwe een gunstig effect op het werk van het zenuwstelsel - verzacht en oefent het effect van een mild antidepressivum uit. Dit alles ten koste van een ongelooflijk nootachtig aroma (dat trouwens, en veel op bulgur zet), dat pap uitzendt als je de granen in olie proost.
Bulgur en afvallen
Natuurlijk, zoals elk "nuttig" koolhydraat, is bulgur geschikt voor gebruik tijdens gewichtsverlies. Toegegeven, dit is niet van toepassing op gevallen met koolhydraatarme diëten (vergeet niet dat onze tarwe erg koolhydraten is).
Bulgur kan echter een ideale aanvulling zijn op elk uitgebalanceerd dieet. Als een bijgerecht, of een onderdeel van het hoofdgerecht, ontbijt of dessert - bulgur is altijd de manier.
Bulgur heeft een relatief lage glycemische index - slechts 48, terwijl macaroni van de hoogste kwaliteit 85, en van de grove bloem - 50. Dat is in ieder geval, deze kroep is meer voeding, zelfs vergeleken met de "goede" pasta .
Het is aangenaam deze soort tarwe tijdens het verliezen van gewicht en dankzij het feit dat het mogelijk is om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden.
Bulgur wordt over het algemeen gebruikt in zuidelijke en oostelijke beschavingen - van Griekenland, Armenië tot China zelf. Als we op een eenvoudige manier spreken, is bulgur geschikt in alle gerechten, waar we rijst gebruiken. Ze stoppen hem in de dolma, koken pilaf, vullen groenten, voegen ze toe aan soepen, etc. Bijna altijd wordt het in olie gebakken, zoals rijst voor risotto.
Bulgur voor schoonheid
We kennen allemaal lichaamscrubs voor het gezicht en lichaam van koffie. Op dezelfde manier kun je een scrub krijgen van bulgur. Door de romp te mengen met etherische olie, kunt u uzelf bovendien een effectieve anticellulitismassage onder de douche maken.
Maak jezelf een masker van rimpels rond je nek. Meng hiertoe honing, 1 ei en gekookte bulgur in gelijke hoeveelheid. Het mengsel wordt gedurende 15 minuten op het gezicht aangebracht, daarna met warm water gespoeld en de huid met vochtinbrengende crème bevochtigd. U moet dus dagelijks 12 behandelingen doorbrengen, bij voorkeur na een douche, wanneer de poriën op de huid goed zijn geopend.