Fans van pittige oosterse snacks moeten in het Koreaans wel eens van bloemkool houden. Zijn smaak is niet onderdoen voor alle beroemde Koreaanse wortelen of witte kool, en het kan gemakkelijk saaie augurken van komkommers en tomaten op een feestelijke of informele tafel vervangen.
Beitsende kool in het Koreaans
Van alle Koreaanse recepten is eenvoudig zouten de meest toegankelijke en gebruikelijke optie voor ons. Natuurlijk kun je in de augurk een verscheidenheid aan favoriete kruiden toevoegen, maar liefhebbers van zachte en pure smaak zullen dit recept zeker waarderen zonder aanpassingen.
ingrediënten:
- bloemkool - 1 kg;
- water - 2,5 liter;
- zout - 80 g;
- azijn - 80 g.
voorbereiding
Kleur bloemkool en verdeel in bloeiwijzen, die na het nodig is om gezouten "op het oog" te gieten met water en laat gedurende 1 uur (om zich te ontdoen van mogelijke insecten). Daarna wassen we opnieuw de kool en doen hem in een glazen pot of een houten badkuip, vullen hem met kokend water om hem te bedekken en bedekken hem onmiddellijk met een deksel. Laat 1 uur staan, laat het water weglopen en laat de bloeiwijzen drogen. We maken de pekel: in kokend water lossen het zout en azijn op en laten we het licht afkoelen tot het warm is.
Het blijft om de bloeiwijze terug te brengen naar de pot, de pekel te gieten en 2 weken te laten fermenteren en kwijlen.
Het recept voor het koken van bloemkool in het Koreaans
Kool op dit recept is handig om te bereiden voor toekomstig gebruik, omdat het perfect in de koelkast wordt bewaard, zonder zijn smaakkwaliteiten te verliezen.
ingrediënten:
- bloemkool - 1 kg;
- water - 1 l;
- azijn - 1 item;
- knoflook - 2 teentjes;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zaden van koriander - 1 theelepel;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Geleid bloemkool op de bloeiwijze en kook tot de helft gekookt. Terwijl kool wordt gebrouwen - we bereiden pekel: in een liter kokend water lossen zout, suiker, voeg azijn en plantaardige olie toe, kook gedurende 5 minuten.
Hete pekel giet kool, voeg koriander, gehakte peterselie toe en pers door de persknoflook, mix en laat 5-6 uur marineren.
Gemarineerde bloemkool in het Koreaans
ingrediënten:
- koolkleur - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- uien - 3 stuks;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- azijn - 75 ml;
- plantaardige olie - 200 ml;
- peperpot - 1 theelepel;
- gemalen koriander - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Snijd de kool op de bloeiwijze, spoel en kook 3 minuten in 1,5 liter kokend water met toevoeging van 1 ½ st. lepels zout. Uien gesneden in halve ringen, peper - rietjes. Meng alle groenten, voeg het overgebleven zout, peper, koriander, knoflook, azijn en boter toe, meng alles goed en doe het in de koelkast. Bereiding van bloemkool in het Koreaans duurt 5-6 uur, maximaal - nacht.
Recept voor bloemkool in het Koreaans
ingrediënten:
- koolkleur - 500 g;
- pompoenpitten (gepeld) - 1/3 van een eeuw;
- rode ui - 1 stuk;
- Balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- peterselie, groene ui - ½ potlood.
voorbereiding
We verdelen de kool in bloeiwijzen en koken gedurende 4-5 minuten, dan bedekken we het met koud water.
In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op, leggen we de gesneden ui, zaden en groenten, schenken we alle balsamico-azijn en laten we deze staan tot het bakken begint. Hierna wordt het mengsel toegevoegd aan de bloemkool, gemengd en geserveerd op de tafel.
Koreaanse bloemkoolsalade
ingrediënten:
- bloeiwijze van kool - 250 g;
- wortelen - 300 g;
- peterselie greens - naar smaak;
- zout - ½ tl;
- appelazijn - 1 ½ eetl. lepels;
- plantaardige olie - 80 g.
voorbereiding
We koken de kool 7-10 minuten, gooien hem terug naar het vergiet en laten hem afkoelen. Wrijf ondertussen over de wortels en hak de peterselie fijn, mix en breng op smaak met zout, olie en azijn. De laatste in de salade is de bloeiwijze van kool, het is nog steeds gemengd en wordt naar de tafel gevoerd. Eet smakelijk!