Blanmange - een recept voor malse zuivelproducten, waarin, afhankelijk van het recept, plakjes fruit, bessen, noten worden toegevoegd. Het basiselement van de authentieke versie van het dessert is amandelmelk, dat nu met succes wordt vervangen door koe, zure room, kwark.
Hoe blancmange koken?
Dessert blanmange bereid elementair van eenvoudige en betaalbare producten, zonder veel tijd te nemen, als u geen rekening houdt met de periode die nodig is om de delicatesse te stollen.
- Gelatine wordt vooraf geweekt in een portie koud water of melk, waarna het wordt opgelost in een waterbad of in een magnetronoven, zonder te koken.
- Roer het geleiwater in melk, zure room of wrongelbasis, die noodzakelijk homogeen moet zijn.
- Het is toegestaan om ingeblikt en zacht vers fruit, bessen, gestoomde gedroogde vruchten, gehakte noten toe te voegen aan basis van plakjes.
- Blanmange is een recept dat harding in de kou vereist, waarvoor de containers met een gemorst dessert in de koelkast worden geplaatst.
Blanmange - een klassiek recept
De meest laconieke versie van het dessert is zuivel blancmange, voor de bereiding van die nut, soja, koeien of geitenmelk. De basis wordt verder op smaak gebracht met de toevoeging van vanille en de luchtigheid aan de gerede behandeling wordt toegevoegd door slagroom aan een dik schuim toe te voegen.
ingrediënten:
- melk - 200 ml;
- crème - 350 ml;
- kristalsuiker - 60 g;
- gelatine - 10 g;
- vanille-extract - 10 ml.
voorbereiding
- Verwarm de melk om te koken met suiker, haal van het vuur, meng in vanille.
- Week gelatine in twee eetlepels koud water, laat gedurende 30 minuten, voeg dan toe aan een warme melkbasis, roer tot alle korrels bloeien.
- Na het afkoelen van de melkgelei wordt er slagroom in gemengd, de massa wordt over de vormen verdeeld.
- Laat blancmange met melk en room in de kou invriezen.
Almond Blancmange - recept
Blanmange, wiens eenvoudige recept later zal worden gepresenteerd, krijgt een aangename smaak door het toevoegen van gemalen amandelen. Verschillende noten (3-5 st.) Kan bitter toevoegen, de rest is zoet. Vóór gebruik moeten de moeren van de kafjes worden gereinigd, waarbij ze 2-3 minuten met kokend water voorgieten, en vervolgens koud water doorlaten en laten weglopen.
ingrediënten:
- amandelen - 250 g;
- melk en water - elk 100 ml;
- crème - 500 ml;
- kristalsuiker - 250 g;
- gelatine - 25 g.
voorbereiding
- Plet de amandelen in een blender, voeg tegelijkertijd geleidelijk water toe en melk.
- Meng de amandelbasis met suiker en verwarm tot de kristallen oplossen, filter dan door een katoenen doek en knijp.
- Week gelatine in 200 ml water, los op tot de korrels oplossen, meng een amandelvloeistof waarin slagroom wordt toegevoegd na afkoeling.
- Morsen van de amandel blancmange in formulieren, laat bevriezen in de kou.
Blancmange met zure room - recept
Blanmange - een recept dat kan worden uitgevoerd met zure room, waardoor de kosten van een kant-en-klaar dessert op dezelfde manier worden verlaagd en tegelijkertijd niet minder waard worden. Het is belangrijk om een goed gekoeld product met een hoog percentage vet te nemen, waardoor het kan kloppen tot een luchtige en weelderige textuur.
ingrediënten:
- melk - 250 ml;
- zure room - 500 g;
- kristalsuiker - 250 g;
- gelatine - 25-30 g;
- vanilline.
voorbereiding
- Gelatine wordt gegoten met ijskoude melk, achtergelaten voor zwelling.
- Verwarm het mengsel in een waterbad onder roeren tot de korrels volledig zijn opgelost, koel.
- Klop de zure room met vanille tot luchtig en voeg geleidelijk suiker toe.
- Meng de jam van de geleimelk en de zure room.
- Giet blancmange van zure room op kremankam, geef om te bevriezen in de kou.
Blancmange met fruit
Als je een jelly-dessert wilt proeven met allerlei soorten vulstoffen, zal blancmange met koekjes en fruit prima doen voor dit doel. Gebruik als een additief dat je kunt savoyardi of plakjes stukjes biscuit. Van de fruitcomponenten, bananen, perziken, vers of ingeblikt, zijn ananassen ideaal.
ingrediënten:
- koekjeskoekje - 250 g;
- fruit - 500 g;
- melk en room - elk 250 ml;
- kwark - 500 g;
- kristalsuiker - 250 g;
- gelatine - 3 el. lepels;
- water - 2/3 kop;
- vanilline.
voorbereiding
- Meng melk, kwark, suiker, vanille, klop alles met een blender.
- Roer de slagroom erdoor.
- Week gelatine in water, los op door te verwarmen, voeg toe aan de basis van de melk.
- Snijd de koekjes en het fruit, leg ze in mallen, giet de lagen in met het mengsel van geleimelk.
- Ze zetten fruit enkele uren in de kou blanc.
Blancmange met yoghurt
De volgende lichtere versie van het smakelijke dessert zal amuseren met een laag calorisch gehalte vanwege het gebruik van een natuurlijke dikke yoghurt als basiscomponent. Het smaakstofingrediënt is hier gekookte natuurlijke koffie, waarvan de kwaliteit zal afhangen van de uiteindelijke kenmerken van de zoetheid.
ingrediënten:
- melk - 500 ml;
- yoghurt - 350 g;
- kristalsuiker - 250 g;
- gelatine - 40 g;
- natuurlijke gebrouwen koffie - 150 ml.
voorbereiding
- Meng de gebrouwen zwarte koffie met melk en suiker, geef twee keer aan de kook, filter vervolgens door het gesneden weefsel, koel af en meng met yoghurt.
- Week en los door de gelatine te verwarmen, af te koelen, te mengen in de basis van de melk.
- Lekkere koffie blancmange op kremankam, geven om te bevriezen.
Blancmange van yoghurt - recept
Een andere maximale dieetversie van delicatessen is blanc-manger van kefir, dat, net als zure room, van een willekeurig vetgehalte kan zijn. Het resultaat doet denken aan vanille-ijs . Voor de bereiding van snoep, vergelijkbaar met creme brulee, wordt kefir vervangen door gefermenteerde gebakken melk. Bevroren dessert kan worden bestrooid met een kruim van gebak, noten of chocolade.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- zure room - 4 el. lepels;
- kristalsuiker - 0,5 kop;
- gelatine - 1 eetl. lepel;
- Vanillesuiker - 1 theelepel.
voorbereiding
- Gelatine gedrenkt in water, 4 eetlepels toevoegen. lepel, los op door verhitting en roeren.
- Kefir, zure room, vanille en gewone suiker kloppen met een mixer totdat de suikerkristallen zijn opgelost.
- Ga door met het kloppen en giet warm jelly water in.
- Giet veel kremankam uit, laat het in de koelkast invriezen.
Curd blancmange - recept
Blancmange kaas, waarvan het recept hierna zal worden gepresenteerd, zal een storm van de meest positieve emoties veroorzaken, tevreden met een ongewone zachte textuur. Als er geen vanillestokjes zijn, kunt u vanille-extract of vanilline aan de compositie toevoegen, maar niet zonder smaakverlies. Serveer het dessert in kremankah, voeg siroop, bessen of jam toe.
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- zure room en melk - 250 g;
- poedersuiker - 1 glas;
- gelatine - 30 g;
- vanillestokjes - 2 st.
voorbereiding
- In melk is gelatine geweekt.
- Kwark wordt geslagen met zure room en poedersuiker.
- In de melk met gelei worden zaden van vanillestokjes toegevoegd, verwarmd onder roeren, maar laat het mengsel niet koken.
- Roer de bevroren melk van gelei in de wrongelmassa.
- Ze gieten de wrongel blancmange over de vormen, laat ze in de kou invriezen.
Blancmange met ananas
Aangename smaak en extra sappigheid verwerft een cottage cheese blancmange met ananas . Gebruik het ingeblikte fruit in voorbereide plakjes of snijd de mokken in blokjes. Alvorens toe te voegen aan de jelly-basis, wordt het additief in een vergiet gegooid en laat men het goed uitlekken en wordt het idealiter verder gedroogd.
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- zure room en melk - 1 glas;
- poedersuiker - 1 glas;
- gelatine - 30 g;
- ingeblikte ananas - 200 g;
- vanillesuiker - 20 g.
voorbereiding
- In de melk wordt gelatine bedekt, gedurende 30 minuten gelaten, waarna het wordt geroerd, totdat de korrels oplossen.
- Rijst de kwark met suikerpoeder, vanillesuiker en zure room en voeg de blender toe.
- Meng geleiproducten en plakjes ananas in de wrongelmassa, spreid ze uit in vormen en laat ze invriezen.
Blancmange met cacao - recept
Het volgende recept voor dessertliefhebbers met chocoladeaantonen. De melkbasis wordt in dit geval aangevuld met cacaopoeder, dat de delicatesse zal vullen met de gewenste smaak en aroma. Crème en melk moeten dikker worden genomen en desgewenst aan de compositie worden toegevoegd, een beetje vanillesuiker, vanilline of natuurlijke vanille.
ingrediënten:
- crème - 200 g;
- melk - 1 l;
- poedersuiker - 1 glas;
- gelatine - 50 g;
- cacaopoeder 30 g;
- water - 300 ml.
voorbereiding
- In 150 ml koud water worden gelatineuze korrels gedrenkt.
- Meng het poeder met cacao en dan met het resterende water.
- Giet er een mengsel van geleidelijk kokende melk in, dan jamwater.
- Zet een bak op het vuur en warm het geheel op terwijl je roert, maar laat het niet koken.
- Giet chocolade blancmange op de mallen en na stollen wordt geserveerd met slagroom.
Blancmange met bessen
Heerlijke en heerlijke beurten blanmange met bosbessen, braambessen, aardbeien, frambozen of aalbessen, bessen worden volledig toegevoegd aan de gelei-foundation, ze moeten tegelijkertijd heel en droog zijn. In plaats van zure room als basis voor het dessert, kun je een zachte wrongel nemen en deze mengen met een klein deel melk in een blender.
ingrediënten:
- zure room - 500 g;
- water 250 ml;
- suiker - 1 kop;
- gelatine - 30 g;
- bessen - 500 g.
voorbereiding
- Gelatine wordt gedrenkt in water gedurende 30 minuten, waarna het wordt verwarmd totdat de korrels oplossen.
- Klop de zure room op, voeg geleidelijk suiker toe en bereik pracht.
- Giet het gelei water in na afkoeling en sla opnieuw.
- Roer de basis van de bessen, verplaats de massa naar kremanki of de algemene vorm, laat het bevriezen.