Deze positieve gele vrucht van vandaag wordt bijna niet als "exotisch" gezien. We zijn zo gewend om hem in de schappen van winkels te zien en thuis in de koelkast, dat we banaan bijna als een dagelijks product beschouwen. Hij verdiende zo'n populaire liefde, dankzij zijn opmerkelijke smaak en voedingswaarde. Ja, en voedingsdeskundigen behandelen hem zeer gunstig, met vermelding van de vele verdiensten van deze vrucht.
Wat zit er in een banaan?
De samenstelling van banaan bevat een groot aantal nuttige stoffen en sporenelementen. Het grootste deel van de massa van de vrucht is water en zetmeel, dat in water verandert als de vrucht rijpt. Daarom bevat de chemische samenstelling van de banaan bijna 25% koolhydraatverbindingen (fructose, sucrose, glucose). Ook hier zijn pectines, vezels, een beetje eiwit, appelzuur, aromatische en enzymatische stoffen. Het gehalte aan vitamines in de banaan is ook behoorlijk hoog. Bijvoorbeeld, in honderd gram fruit kan er van 8 tot 12 milligram vitamine C zijn. Nog steeds zijn hier vitamine A en E, vitamines van groep B, en ook een dergelijke werkzame stof als serotonine, bekend als 'een hormoon van geluk', aanwezig. En al lang is het niet nodig om het axioma te controleren: je wilt de stemming verbeteren - eet een banaan. Vitaminen in de banaan, evenals kalium en magnesium die hier aanwezig zijn, maken het onder andere uiterst nuttig voor het cardiovasculaire systeem.
Toch adviseren diëtisten zich niet te laten meeslepen door die vruchten te eten. De banaan bevat immers een enorme hoeveelheid koolhydraten. Dit komt door de hoge energetische waarde van de vruchten, die atleten vaak in hun dieet opnemen. Immers, slechts twee vruchten kunnen de nodige hoeveelheid energie geven voor een volledige krachttraining. Maar onsportieve persoonlijkheden niet
Los daarvan moet melding worden gemaakt van de eigenschappen en samenstelling van gedroogde bananen. Deze gedroogde vruchten zijn nu een populaire snack, omdat ze langer worden bewaard en ze handig zijn om mee te nemen naar het werk of op de weg. In hen, zoals in vers fruit, een hoog gehalte aan koolhydraten, vitamines van groep B (vooral B6, verantwoordelijk voor het metabolisme), vitamine C, zetmeel. Maar het caloriegehalte van gedroogde bananen is bijna vijf keer groter dan in conventionele bananen. Daarom is te veel om mee te doen ook niet de moeite waard.