Vlees - de belangrijkste leverancier van energiemateriaal in ons lichaam, dat wil zeggen dierlijke eiwitten. Er zijn ook veel aminozuren aanwezig in de vleesversterkers van DNA en RNA van elke cel; er zitten vitaminen en mineralen in die nodig zijn voor het goed gecoördineerde werk van ons lichaam.
Nuttige eigenschappen van vlees zijn gebaseerd op het feit dat het een bron is van waardevolle eiwitten, zoals tropomyosine, actine en myosine, die onvervangbaar bouwmateriaal voor ons lichaam leveren - aminozuren (lysine, methionine, tryptofaan en andere).
Bevat in het vlees is een volledige reeks macronutriënten - magnesium, natrium, fosfor, zwavel, kalium, in kleine hoeveelheden calcium en chloor. Elk van hen draagt zijn gunstige effect op het lichaam, bijvoorbeeld, kalium en magnesium helpen bij het uitvoeren van zenuwimpulsen - het autonome mechanisme van ons hart heeft ze hard nodig; zwavel is een onderdeel van veel enzymen en hormonen; fosfor en calcium helpen om het skelet te laten groeien en versterken.
Vlees bevat alle drie componenten (natrium, kalium en chloor), die een zuur-base balans in ons lichaam creëren. Daarom helpt het innemen van vlees veel processen in weefsels en organen reguleren.
Er moet rekening worden gehouden met het feit dat vlees - de rijkste bron van B-vitamines, die verantwoordelijk zijn voor de activiteit van het zenuwstelsel, onmisbaar is bij regeneratie, metabolische processen activeert.
Wat voor soort vlees is het nuttigst voor een persoon?
Handig in gebruik, wordt beschouwd als vlees van vetarme variëteiten. Het meest nuttige, dieetvlees - konijnenvlees, het heeft een laag caloriegehalte en bevat alle nuttige stoffen.
Nuttige variëteiten zijn onder meer kalkoen, wild en paardenvlees. Deze vleesvertegenwoordigers zijn rijk aan eiwitten en waardevolle stoffen. Kalfsvlees heeft veel nuttige eigenschappen, maar het draagt bij aan de ophoping van cholesterol, dus het kost niet iedereen.