Hygiëne is een wetenschap die de invloed van verschillende omgevingsfactoren op het leven van een persoon bestudeert. Voedselhygiëne is een tak van wetenschap die verantwoordelijk is voor het nut, het nut, de rationaliteit van voeding. Dat wil zeggen dat het ons informatiegebied geeft voor ons voedsel om zo gezond mogelijk te zijn.
Voor de hygiëne van menselijke voeding kunt u absoluut alle informatie opnemen die op het dieet is gericht. Dit, inclusief, en dieet voor gewichtsverlies, en therapeutische voeding, en het regime van voedselinname, evenals nog veel meer.
Calorische waarde
Als u besluit om uw leven te harmoniseren met hygiëne en eetcultuur, moet u beginnen met calorieën. Het dagelijkse voedingspatroon van een persoon moet overeenkomen met zijn energiekosten. Calorische inhoud van het dieet moet overeenkomen met geslacht, beroep, leeftijd, fysieke activiteit van een persoon.
Een persoon die actief bezig is met sporten gebruikt veel meer energie (en dus calorieën) dan een gemiddelde persoon in het huishouden. De energiewaarde van het voedingspatroon van vrouwen is altijd 15% lager dan die van mannen, en dit is niet het gevolg van activiteit, maar van minder intensieve metabole processen. Tegelijkertijd, tijdens zwangerschap en borstvoeding, nemen de behoeften van het vrouwelijk lichaam dramatisch toe, samen met de calorische waarde.
De energiewaarde van het rantsoen wordt gemeten in kilocalorieën, waarmee de hoeveelheid energie wordt aangeduid die vrijkomt tijdens hun verbranding.
Bij een kleine fysieke inspanning - 25 kcal / kg.
De gemiddelde belasting is 30 kcal / kg.
Hoge belasting - 35-40 kcal / kg.
Atleten zijn professionals - 45-50 kcal / kg.
Hoeveelheid en verhoudingen van voedingsstoffen
Het volgende item in menselijke voedselhygiëne is de proportionaliteit van het dieet. Het dieet moet eiwitten, koolhydraten, vetten, minerale zouten, vitamines bevatten - alle componenten, zonder uitzondering, "vet-schadelijke" koolhydraten of vetten.
Het ideale aandeel eiwitten, vetten, koolhydraten - 1: 1: 4.
Wat de mineralen betreft, alles is hier gecompliceerder, omdat ze in volle kracht moeten komen, en dit zijn 60 variëteiten. Onder hen zijn macro-elementen en micro-elementen (die niet meer dan 1 mg / kg nodig hebben). Als een van de mineralen niet arriveert, mislukt het metabolisme.
Met een tekort aan vitamines begint het lichaam tekenen van een tekort te vertonen, wat anemie of beriberi kan worden genoemd. Simpel gezegd leidt het ontbreken van enige vitamine tot een vertraging van de groei, regeneratie, een afname van de efficiëntie, de ontwikkeling van karakteristieke ziekten.
Distributie van voedsel gedurende de dag
Voedselhygiëne houdt zich ook bezig met het dieet, dat wil zeggen, de verdeling van voedsel gedurende de dag en de verhouding tussen calorieën en maaltijden. Idealiter zijn er 6 maaltijden per dag. Maar in de praktijk is het belangrijkste dat het interval tussen maaltijden niet langer is dan 4 uur, deze regel is van toepassing op alle categorieën van de bevolking.
Het ontbijt moet 25-35% van de dagelijkse calorieën bevatten, de lunch - ongeveer 40% en het avondeten - 20-25%.
Tegelijkertijd is het ontbijt echt een integraal onderdeel van het voedselrantsoen, want op dit punt wordt de energiereserve de hele werkdag gecreëerd. En diner (in tegenstelling tot wat het voor de meeste mensen is) is een eenvoudige maaltijd die de verloren energie aanvult. Het menu voor het diner moet bestaan uit licht verteerbaar voedsel, dat noch de eetlust noch het zenuwstelsel opwekt. Uiteraard moet het diner uiterlijk 2 uur voor het slapen gaan zijn.
Hygiëne van koken
Het is onmogelijk om niet te zeggen over de hygiëne van voedsel, omdat je dit negeert
Ten eerste moeten de producten worden gewassen, ongeacht hoe schoon en ecologisch geteeld ze ook zijn.
Ten tweede moeten sponzen en vodden voor het afwassen, tafels, werkbladen zo vaak mogelijk worden vervangen, omdat bacteriën in hun natte omgeving erg actief zijn.
Ten derde moet de lepel die in onze mond is geweest niet naar een gemeenschappelijke pan migreren. Dat wil zeggen, als u tijdens het koken het gerecht probeert te gebruiken voor klaarheid, zoutgehalte, scherpte, de gebruikte lepel moet worden gewassen en niet terug in de container moet vallen.