Het is goed om vis te serveren met groenten - het is een klassieke combinatie in verschillende culinaire tradities. Hoe kook je dit gerecht het beste? De methoden kunnen het meest verschillen. U kunt bijvoorbeeld de vis met groenten in een diepe braadpan doen of in een pan in de oven bakken. Je kunt natuurlijk vis apart bakken, bakken of koken en groenten apart koken.
Visfilet met groenten. Bereid de vis voor
ingrediënten:
- 1 kg visfilets (snoekbaarzen, kabeljauw, heek);
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 100 g mayonaise, bij voorkeur huisgemaakt;
- 250 g harde kaas;
- greens (dille, basilicum, peterselie, koriander);
- een beetje plantaardige olie;
- zout, gemalen zwarte peper.
voorbereiding:
Visfilets worden gewassen, gedroogd met een schoon servet en in kleine porties gesneden. Kleef zachtjes aan, peper en giet de gehakte dille. Leg de stukjes vis op een ingevette bakplaat (of in een speciale vorm, glas of keramiek), elke plak met een kleine hoeveelheid mayonaise. We zetten de reeds verhitte oven op een gemiddelde temperatuur en bakken 20-25 minuten.
Bereid groenten voor
Ondertussen zullen we de ui schillen en in dunne korte rietjes snijden. We zullen de wortels schoonmaken en ze snijden met een mes zo klein mogelijk. Uien worden snel gebakken in een koekenpan in plantaardige olie. We verwijderen de uien uit de koekenpan met een spatel en in dezelfde olie doven we de wortels, waardoor het vuur minder wordt. We zullen de minuten 5-8 onder een cover blussen. Leg de ui op een serveerschaal, de wortels op de top van de uien. Alles bestrooid met geraspte kaas, en bovenop leggen we kant en klare stukjes vis klaar. Nogmaals zullen we de kaas inschenken. We versieren met takken van groen. Als bijgerecht kunt u gekookte rijst, gestoofde jonge snijbonen of gekookte aardappelen serveren.
Vis met groenten in de hoes
ingrediënten:
- 2 makrelen;
- 2 tomaten;
- 3 aardappelen;
- 2 uien;
- 1-2 wortels;
- 3-4 eetlepels zelfgemaakte mayonaise;
- droge kruiden voor vis;
- greens (basilicum, peterselie).
voorbereiding:
Bereid vis, groenten en kruiden voor. Laten we de groenten met grote stukken snijden. We zullen de vissen vissen en verdelen over de filet, en dan - tot grote porties, nippen en peper. Meng mayonaise met droge kruiden. We kunnen vis en groenten insmeren met mayonaise, in de hoes van de chef. We pakken de hoes in met speciale clips of binden met nat garen van katoen. Leg de huls op de bakplaat en plaats hem in een oven, verwarmd tot een gemiddelde temperatuur, gedurende 30-40 minuten. We zullen de bakplaat met de helft uittrekken, het pakket met een mes van boven af snijden en het nog eens 10 minuten naar de oven sturen om het bruin te maken. We zullen kant-en-klare vis en groenten en een saus op de schaal leggen, die tijdens het kookproces werd verkregen. Garneer met groen.
Visbraadpan
Heerlijke wendingen en braadpan van vis met groenten. Producten hebben ongeveer hetzelfde nodig als in het vorige recept en in hetzelfde aantal. In plaats van makreel, kun je kabeljauw of heek vangen. Om de braadpan klaar te maken, hebt u een vorm, glas of keramiek nodig. Alle producten worden iets fijner gesneden, gezouten, ingevet met mayonaise en lagen om uit te spreiden in vorm. Bak gedurende 30 minuten, bestrooi met geraspte kaas en laat nog 10 minuten in de oven staan. Je kunt het op een andere manier doen: knippen
Gastronomische delicatesse
Rode vis met groenten is ook erg lekker, als je hem goed kookt. Als je bijvoorbeeld roze zalm kookt, is het beter om het op filets te snijden, en dan - op grote porties en 15-25 minuten apart te bakken. Groenten en garnering moeten apart worden bereid. Groenten moeten worden gekookt of gestoomd, om de nobele smaak van rode vis niet te onderbreken. Voor een vis met groenten is het goed om witte of roze tafelwijnen of bier in te dienen.