Samen met de traditionele shish kebab op een picknick, worsten zijn ook populair, die kunnen worden gebakken op de grill. Bovendien kunnen ze eenvoudig thuis op de grill worden bereid. Het zal niet minder smakelijk blijken, tenzij het aroma van een rook niet voldoende is.
Hieronder zullen we je vertellen hoe je worstjes kunt maken om thuis op de grill te koken of te barbecuen.
Zelfgemaakte worsten maken voor een grill - recept
ingrediënten:
- varkensvlees - 2,1 kg;
- varkensreuzel - 400 g;
- knoflook - 2-3 hoofden;
- zwarte gemalen peper - 15 g;
- Gemalen korianderkorrels - 10 g;
- gedroogde kool - 5 g;
- gedroogde basilicum - 5 g;
- Gedroogde tijm - 5 g;
- oregano -5 g;
- zout;
- lef van varkens - 5 m.
voorbereiding
Varkensdarmen voor huisgemaakte worst kunnen gekocht worden, al voorbereid, op de juiste manier bereid of zelf gereinigd. Om dit te doen, draait u ze eerst binnenste buiten en reinig ze voorzichtig met de achterkant van het mes om bijna transparante darmwanden te krijgen zonder vet en vreemde onzuiverheden. Hetzelfde moet vanaf de voorkant worden gedaan. Periodiek wassen we de darmen tijdens het reinigingsproces, vullen het dan met koud water en laten het dertig of veertig minuten staan.
Om gehakt te maken, wordt het varkensvlees gewassen en gedroogd, en uit het vet snijden we ook de huid. We snijden alles in kleine plakjes en laten het door de vleesmolen. We voegen aan de gedraaide basis de gepelde en geperste knoflooktanden toe, zout, zwarte peper en koriander, we kruiden ook met gedroogde basilicum, chaber, tijm en oregano en mengen voorzichtig. Indien gewenst kan de grill op een vleesmolen zo groot of klein worden gemonteerd dat een andere structuur van producten ontstaat.
Als je vleesmolen is uitgerust met een speciaal mondstuk om worsten te maken - prima, en we zullen het gebruiken voor hun vulling. We installeren het in plaats van een mes en een rooster en rijgen het op een plastic langwerpige buis van de darm van de darm, die zijn rand verbindt met een touwtje. Nu steken we een klein beetje in de doorlopende opening van het apparaat van de voorbereide gehaktmolen en we draaien het met een vleesmolen, verder bewegend. Bij het verlaten vult hij de darm en verplaatst deze uit de buis. Ongeveer om de vijftien centimeter verbinden we de darm op twee plaatsen met een draad om de producten van elkaar te scheiden.
Alvorens op de grill te koken , doorboren worstjes de tandenstoker op vijf tot zeven plaatsen aan beide zijden.
Kippenworsten voor thuis het roosteren met hun eigen handen
ingrediënten:
- kippenvlees (pulp) - 2,1 kg;
- varkensreuzel - 650 g;
- knoflook - 2-3 hoofden;
- zwarte versgemalen peper - 10 g;
- witte gemalen peper - 5 g;
- Gemalen korianderkorrels - 5 g;
- paprika zoete rode grond - 10 g;
- gedroogde basilicum - 5 g;
- mosterdpoeder - 10 g;
- sinaasappelschil - 10 g;
- zout su;
- lef van varkens - 5 m.
voorbereiding
Voor het bereiden van kipworsten voor het grillen zullen we allemaal dezelfde varkensdarmen gebruiken. Afhankelijk van de vorm waarin u ze heeft, moeten ze eenvoudig worden gedrenkt voor gebruik in water of zelfs verder worden gereinigd.
Terwijl de ingewanden worden gedrenkt in koud water, bereiden we de vulling voor. In dit geval is de kippenpulp malser en
Wij combineren vet, gehakte kip en knoflookmassa, voegen zout naar smaak, twee soorten gemalen peper en zoete paprika, breng op smaak met gehakt gedroogd basilicum, mosterdpoeder, sinaasappelschil en meng voorzichtig. We geven gehakt vlees vijftien of twintig minuten om te brouwen en beginnen worsten te vullen.
Net als varkensvlees moeten kippenworsten op verschillende plaatsen worden doorboord voordat ze worden gekookt.