Gezouten komkommers en komkommer pekel - de basis voor het koken van binnenlandse rassolnik. Zonder hen zal de soep niet die zoetzure smaak hebben die hem onderscheidt van andere eerste gerechten. En het is het beste om gezouten komkommers te gebruiken, en niet gebeitst.
Hoe rassolnik met kip te koken?
Je kunt augurk koken met rundvlees, kip, vis, nieren en zelfs champignons als je vegetarische soep verkiest. Kippenvlees is nu voor iedereen beschikbaar, daarnaast heeft het voedingskenmerken.
ingrediënten:
- kippenvlees - 0,5 kg;
- parelgort - een halve eeuw;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- ingelegde komkommer - 2 stuks;
- komkommer pekel - 1 item;
- zout, suiker - naar smaak;
- plantaardige olie - 50 g;
- laurier, groen - naar smaak.
voorbereiding
Neem kip, spoel goed en giet koud water. Zet de pan op het vuur, laat het schuim rijzen en verwijder het dan. Zodra het schuim ophoudt, spoelt u het vlees, giet u kokend water en kookt u langzaam op laag vuur. Voeg nadat de bouillon kookt zout toe en giet het laurierblaadje.
Bereid groenten voor augurk: ui en wortelen schil, snij uien in kleine blokjes, wortel rooster op een grote rasp. Verwarm de braadpan voorverwarmen, verhit de plantaardige olie, bak de groenten tot ze goudbruin zijn, giet aan het einde een beetje bouillon en kook ongeveer 15 minuten onder het deksel en meng periodiek. Verwijder de bereide kip uit de bouillon, laat afkoelen en scheid in kleine porties. Bak de Alkmaarse gort apart tot hij half klaargemaakt is. Giet de pan met de bouillon weer op het vuur, breng aan de kook en gooi de geschilde en snijd in aardappelen, Alkmaarse gort, voeg na 10 minuten de fijngehakte komkommers, bak van groenten en giet een glas pekel. Op een klein vuur ongeveer 20 minuten koken. Voeg aan het einde de kruiden toe, maar het zout voorzichtig, omdat de ingelegde komkommers en pekel en zo een zoutplukker toevoegen. Als je op een bord op elke bord serveert, voeg je kip en fijngehakte groente toe.
Hoe maak je zalm met worst klaar?
Als je geen vlees voor de bouillon hebt, kun je een heerlijke rassolnik bereiden, zoals bij worst, en met eventuele andere bijproducten. Snijd worst en voeg aan het einde van het koken aan gefrituurde groenten toe.
Hoe een rassolnik in een multivariate bereiden?
Tegenwoordig hebben velen van ons een geweldige partner - een multivariate. Kook rassolnik in dit wonderapparaat is heel eenvoudig. Wacht niet op de volgorde van de voedselproducten en de groenten worden niet gekookt. We zullen je vertellen hoe je de rassolnik in een multivariate kookt.
ingrediënten:
- vlees (of kip) - 0,5 kg;
- bouillon (of water) - 1,5 liter;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- parelgort - een halve eeuw;
- ingelegde komkommer - 2 stuks;
- komkommerzoutoplossing - 1/2 eetlepel;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- zout, suiker - naar smaak;
- plantaardige olie - 50 g;
- laurier, groen - naar smaak.
voorbereiding
We zullen een methode proberen voor het bereiden van een augurk op een klaargemaakte bouillon. Parelgortspoeling en giet kokend water gedurende 30 minuten. Wortelen en uien penseelen en snijden, zoals voor het bereiden van rassolnik thuis met kip. Giet plantaardige olie in de multivark, voeg de groenten toe en zet de "bakken" -modus aan. Stel de timer in voor 30 minuten. Breng de komkommer 10 minuten voor het einde van de bereiding in de groenten, meng ze met een houten spatel en voeg de tomatenpuree toe. Sluit het deksel. Nadat het programma is gestopt, giet je het bouillon in de kom, giet je de gepureerde Alkmaarse gort uit en snijd je in kleine aardappelen. Voeg gehakt vlees toe. Giet de augurk in de komkommer. Zout, breng op smaak met kruiden, sluit de multivark en selecteer de "quenching" -modus. Stel de kooktijd op de timer in voor 2 uur. Als je klaar bent, doe je de laurierblaadjes en de greens.