Varkentong is goed en slecht

Varkensvlees, ondanks de zeer controversiële opmerkingen van voedingsdeskundigen en medisch specialisten, is een van de meest voorkomende soorten vlees. Varkentong behoort tot hoogwaardige slachtafvallen en heeft een delicate structuur met een delicate smaak. Veel mensen houden van gerechten met deze delicatesse. Maar of de varkenstaal nuttig is en wat het nut en de schade is, weet niet iedereen.

Voordeel en kwaad van de varkens tong

Om te begrijpen welke voordelen kunnen worden verkregen uit de varkenstaal, moet u rekening houden met de biochemische samenstelling en de calorische waarde ervan . Dit bijproduct, evenals in varkensvlees, bevat veel nuttige stoffen, mineralen en vitamines. In zijn samenstelling, is het tweede alleen voor de ossenhaas, dat wil zeggen, het vlees van de eerste categorie.

Het belangrijkste, dan de varkenstaal is nuttig, is een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren, die meer dan 5 g per 100 g product uitmaken. Samenstelling van vitaminen en mineralen omvat:

• vitamine PP - 4,4 mn;
• vitamine PP (niacine-equivalent) - meer dan 7 mg;
• vitamine E - ongeveer 1 mg;
• vitamines van groep B (B1, B2, B6, B9, B12) - meer dan 0,5 mg
• kalium - 175-178 mg;
• fosfor - 165 mg;
• natrium - meer dan 90 mg;
• magnesium - 20 mg;
• calcium - 10 mg;
• mangaan - 0,02 mg;
• kobalt - 3 mcg.

Het calorische gehalte van het product is 210 kcal per 100 g, wat aanzienlijk lager is dan de gemiddelde energetische waarde van varkensvlees - ongeveer 270-280 kcal. Het gewicht van één taal is ongeveer 300 g.

Ondanks de rijke samenstelling kunnen frequente en grote hoeveelheden consumptie van dit bijproduct schadelijk zijn. In zijn samenstelling een zeer groot percentage vetten (69%) en cholesterol (50 mg), die het spijsverteringsstelsel kunnen verstoren en de vaten negatief kunnen beïnvloeden. Het is onwenselijk om varkensvleesproducten te misbruiken voor mensen die lijden aan lever- en galblaasaandoeningen.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan het kiezen en kopen van dit product. Wetenschappers hebben ontdekt dat de taal van dieren veel antilichamen, antibioticaresiduen en groeihormonen accumuleert. Om deze reden, het verwerven van varkenstaal, moet men er zeker van zijn dat fabrikanten geen misbruik hebben gemaakt van chemische en farmaceutische preparaten bij het voederen van het dier.