Vandaag vertellen we je hoe je in een heel stuk varkensvlees in de oven kunt bakken en hoe je het lekker kunt koken met aardappelen. De voorgestelde recepten zijn absoluut niet moeilijk om thuis uit te voeren, nemen niet veel tijd in beslag, en het resultaat is zo indrukwekkend dat het je ongetwijfeld zal dwingen om zulke goodies meer dan eens te koken.
Varkensvlees gebakken met een stuk in de oven in de hoes
ingrediënten:
- een heel stuk varkensvlees (pulp) - 1,2-1,4 kg;
- teentjes knoflook - 6-8 st.;
- aromatische droge Italiaanse kruiden - 25-30 g;
- mosterd eetkamer - 35 g;
- honing - 45 g;
- wijn droog rood - 125 ml;
- peper gemalen zwart - 2 snufjes;
- peper gemalen rood - 1 snuifje;
- koriander grond - 1 snuifje;
- een groot zout - 10 g.
voorbereiding
Dit recept om in de oven gebakken te koken is vergelijkbaar met varkensvlees voor varkensvlees. Om te beginnen wordt de vleesplak gewassen, gedroogd, gepropt met geschilde en gesneden knoflook en aan alle kanten ingewreven met zout, twee soorten peper, gemalen koriander en geurige Italiaanse kruiden. Nu smeren we het varkensvlees extra in met een mengsel van honing en mosterd, plaatsen in een augurk om af te pellen en schenken droge wijn. We spannen de container hierna aan met een voedselfolie of bedekken hem eenvoudig met een deksel en leggen hem twaalf uur op de plank van de koelkast of ideaal voor een dag, waarbij het vleesstuk van tijd tot tijd naar een ander vat wordt gedraaid.
Na verloop van tijd plaatsen we het gebeitste varkensvlees in de bakhuls, binden het aan beide kanten en sturen het naar een hete oven om te bakken. De eerste vijftien minuten wordt de temperatuur op het maximale niveau gehandhaafd, waarna we deze tot 185 graden laten zakken en het vlees nog een uur laten koken.
Ongeveer tien minuten voor het einde van het koken, snijden we de hoes en draaien deze opzij zodat het vlees lichtbruin is.
Varkensvlees gebakken in de oven met aardappelen
ingrediënten:
- varkensvlees (vlees) - 990 g;
- aardappelen - 990 g;
- wortels - 180 g;
- uienbollen - 180 g;
- pikante kaas van harde variëteiten - 125 g;
- volle melk - 420 ml;
- romige boerenolie - 90 g;
- zonnebloem zonder smaakolie - 30 ml;
- hop-suneli - 5 g;
- gemalen zwarte peper - 5 g;
- zout - 10 g of naar smaak;
- bladeren van verse groenten - naar smaak.
voorbereiding
Varkensvlees kan worden genomen. Voor wie van gerechten houdt, is de ideale optie een nek- of schouderblad, en om een meer mager gerecht te krijgen, is het beter om een ossenhaas of carbonaat te nemen en het bestaande vet af te snijden.
Snijd het vlees in blokjes met de grootte van de zijkant ongeveer drie centimeter en bruin ze in een sterke hitte in een koekenpan met gloeiend hete zonnebloemolie aan alle kanten, zonder te gieten.
Aardappelen, wortels en bollen worden schoongemaakt en in kopjes gesneden tot vijf millimeter dik. Uien worden vervolgens gedemonteerd op ringen. Boter en harde kaas worden verpletterd met kleine blokjes.
Formulier voor bakken geolied met geraffineerde olie en het stapelen van groenten en vleeslagen. Verdeel eerst de helft van de aardappelen, wortelen en uien in de bodem. Dan een beetje kaas en boter en bedek alles met vlees.
We bedekken de compositie met een stuk folie, zetten het in de oven, die we van tevoren opwarmen tot 210 graden en koken anderhalf uur. Als laatste verwijderen we de folie, scheuren we het gerecht een beetje geraspte kaas en gehakte kruiden en geven nog eens tien minuten bruin aan de bovenkant.