Tartlets met elke vulling - een van de meest handige menu-oplossingen voor het organiseren van feesten, recepties en buffetten. Maak de tartlets klaar met de lever van kabeljauw. Dit delicatesse ingeblikte product heeft een kenmerkende heldere, sappige en delicate smaak en bevat veel nuttige substanties. Taartjes kunnen worden gekocht in supermarkten of worden gebakken uit een eenvoudig vers of bladerdeeg .
Receptentartlets met een lever van kabeljauw
ingrediënten:
- kant-en-klare tartlets - zoals vereist;
- Lever van kabeljauw - 1 pot;
- ei van kip - 2-3 st.;
- mayonaise (bij voorkeur huisgemaakt);
- olijven zonder pit (groen of donker);
- pepermassa (verschillende kwaliteiten, behalve rood);
- groene uien;
- kaas hard - 100-150 g;
- verschillende greens (dille, peterselie).
voorbereiding
Eieren koken hard gekookt, afkoelen in koud water, schoon en fijn snijden met een mes. We openen de pot met de lever van kabeljauw, halen het eruit en kneden het met een vork. Snij de ui en de groenten fijn, nog wat voor decoratie. Kaaswrijven op middelgrote of grote rasp. Meng alle ingrediënten in een kom (de helft van de kaas over voor een besprenkeling). Breng op smaak met kruiden op basis van droge grond en voeg mayonaise toe voor plasticiteit. We vullen de tartlets met het bereide mengsel, strooien de geraspte kaas erover, leggen het op een bakplaat, plakken met geolied bakpapier en leggen het in een voorverwarmde oven. Bak op gemiddelde temperatuur gedurende 8-15 minuten (niet langer nodig - alle producten zijn al klaar, maar de kaas moet smelten). Terwijl de taartjes gebakken worden, snijd je de olijven in cirkels. Kant-en-klaar tartlets zijn versierd met cirkels van olijven en greens. We serveren witte wijnen, gin, goede wodka, cognac, aquavit of bier.
De vulling voor tartlets kan niet alleen worden bereid met de lever van kabeljauw. De lever van verschillende huisdieren en vogels is hier ook redelijk geschikt voor.
Receptentartlets met een vulling van kippenlever
ingrediënten:
- tartlets - hoeveel is vereist;
- kippenlever - ongeveer 300 - 400 g;
- ui - 1-2 stuks;
- verse champignons (champignons, wit, oesterzwammen) - 200 g;
- kaas hard - 200 g;
- aardappelpuree - 200 g;
- ei van kip - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie om te frituren;
- greens zijn anders;
- droge specerijen naar uw smaak;
- zout.
voorbereiding
Kippenlever kook 5-8 minuten, niet meer (anders wordt het hard en smaakloos). Breng de mixer naar de staat van homogeniteit of laat het door de vleesmolen gaan. Als je een ruwe textuur wilt, snijd de lever dan gewoon in met een mes. We voegen de specerijen en de knoflook toe, we houden ons lichtjes aan.
Paddestoelen schoongemaakt, klein genoeg gehakt, we zullen het vergiet wassen en weggooien. We verwarmen de braadpan en bakken de fijngesneden uien. Bak de champignons in een andere pan goudbruin en combineer ze met uien.
We mengen een kom met een ui-paddenstoelenmengsel gekruid met een lever, half geraspte kaas, aardappelpuree en een kippenei. We mengen en vullen dit mengsel met het taartje. Top met kaas en leg ze op een bakplaat (het is beter om het te verspreiden met geolied papier). We plaatsen de bakplaat in een voorverwarmde oven op een gemiddelde temperatuur. Bak maximaal 8-15 minuten. Kant-en-klaar tartlets zijn versierd met groen.
Nog een paar tips:
- als je runder-, varkens-, kalkoen- of lamslever gebruikt, is het beter om hem eerst 2 uur in melk te laten weken en dan
spoel grondig met stromend koud water. De geur zal dunner zijn en de smaak is milder. Of je kunt de lever marineren in het Indiaas: in kefir of vloeibare yoghurt, op smaak gebracht met curry; - als je een vulling voor taarten bereidt van watervogels (eenden, ganzen), moet deze ook in melk worden gedrenkt voor het koken (je kunt ook met kruiden);
- als de lever na digestie of blussen te droog was, voegen we een beetje boter of ei toe aan de vulling.
Runder-, lams-, kalkoen-, ganzen- en eendenlevergerechten kunnen niet alleen lichte, maar ook donkere wijnen worden geserveerd.