Pasteitjes met aardappelen en champignons zijn een uitstekende optie voor die gevallen waarin u de klaargemaakte aardappelpuree achterlaat , die niemand wil eten of verschillende aardappelknollen die op zoek zijn naar toepassing in uw culinaire creaties. Hoe dan ook, het is genoeg om de gekookte aardappelen uit te rekken en toe te voegen met champignons, een dunne laag zacht deeg in te wikkelen en het te bakken of frituren. Als gevolg hiervan worden eenvoudige aardappelpasteitjes verkregen, die handig zijn om mee te nemen.
Taarten met aardappelen en champignons in de oven
De beste schaal voor uw aardappelvulling is een deeg op gist, dat lange tijd zachtheid kan behouden en het gewicht en de vochtigheid van de vulling kan behouden zonder door te buigen.
ingrediënten:
Voor de test:
- melk - 385 ml;
- bloem - 465 g;
- instantgist - 7 g;
- eieren - 4 stuks;
- Boter - 145 g.
Voor de vulling:
- aardappelen - 640 g;
- champignons - 680 g;
- prei (wit gedeelte) - 2 stuks;
- takje tijm.
voorbereiding
Het enige nadeel van een gisttest is de noodzaak van een langdurige rijsproef en daarom het goed van tevoren te kneden, voordat de vulling wordt voorbereid. Zoet warme melk met een snufje suiker om droge gist erin op te lossen. Zodra de laatste zijn geactiveerd, giet in de melk geklopte eieren met gesmolten boter en ga naar het stadium-in-fase gieten van bloem. Wanneer het deeg niet aan de handen en andere oppervlakken kleeft, verplaats het dan naar een geoliede bak en laat het een uur staan.
Kook de aardappelknollen en hak ze fijn. Roer op een kleine hoeveelheid olijfolie prei en paddenstoelen met tijm. Zout de vulling en laat hem volledig afkoelen voordat u doorgaat met het vormen van de pasteien.
Verdeel het deeg in gelijke porties en maak ze plat tussen de handpalmen. Leg de aardappelen in het midden van elke cake en mix de randen. Leg de pasteitjes op het perkament met de naad naar beneden, laat het ongeveer 15 minuten intrekken en stuur het vervolgens een half uur naar de oven op 180 graden.
Gebakken pasteitjes met aardappelen en champignons
ingrediënten:
Voor de test:
- water 230 ml;
- bloem - 275 g;
- Gist - 5 g.
Voor de vulling:
- aardappelen - 380 g;
- wortel van selderij - 65 g;
- ui - 130 g;
- graanmosterd - 25 g;
- gezouten champignons - 220 g.
voorbereiding
Los de gist op in warm water, giet de oplossing op het gezouten bloem, kneed het deeg en laat het ongeveer een uur staan.
Snijd de aardappelen en de bleekselderij samen tot ze zacht zijn en de peer met toevoeging van zeezout en mosterd. Spaaruyte-uien en meng deze met plakjes gezouten champignons. De vulling voor taarten met aardappelen en champignons is klaar, het blijft alleen maar om de gefrituurde aardappelpuree toe te voegen en je kunt verder gaan met het bakken.
Knijp porties deeg in elkaar, vlak ze af met de handpalmen, verdeel de vulling in het midden en lijm de randen vast om deze volledig te bedekken. Bak pasteitjes met zoutpaddenstoelen en aardappelen in gefrituurd tot een uitgesproken rossige korst verschijnt.
Taarten met aardappelen en champignons - recept
Als er niet genoeg tijd is, dan is het niet de beste optie om gistdeegbereiding aan te nemen. In dergelijke gevallen moet de verpakking van het kant-en-klare bladerdeeg altijd in de vriezer worden bewaard, waarvan het bakken in enkele minuten wordt voorbereid.
ingrediënten:
- bladerdeeg verpakken;
- ui - 75 g;
- champignons - 175 g;
- aardappelen - 240 g;
- een handvol groene peterselie;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- zachte kaas - 45 g.
voorbereiding
Terwijl het deeg aan het ontdooien is, kook de aardappelblokjes en bereid de pasteurisatie van de champignons en de halve ringen van de ui. Meng de champignons met plakjes knollen, voeg de gehakte knoflook, groen en plakjes zachte kaas toe. Plaats de vulling in het midden van de deegstukken, bedek de randen en bak de pasteitjes in een voorverwarmde 200 graden oven gedurende 20-25 minuten.