Tijdens een reis door Oosterse landen hebben Europeanen en inwoners van de voormalige USSR zeer primitieve informatie over de keuken van Zuid-Korea . Ze komen meestal neer op het feit dat Koreanen onbeperkt honden eten en alles op smaak brengen met een Koreaanse wortel. Sterker nog, fictie is zo ver verwijderd van de waarheid dat, nadat je eindelijk de waarheid hebt geleerd, je begrijpt dat het beter is om een keer te zien dan honderd keer te horen.
Tijdens een reis door Oosterse landen hebben Europeanen en inwoners van de voormalige USSR zeer primitieve informatie over de keuken van Zuid-Korea . Ze komen meestal neer op het feit dat Koreanen onbeperkt honden eten en alles op smaak brengen met een Koreaanse wortel. Sterker nog, fictie is zo ver verwijderd van de waarheid dat, nadat je eindelijk de waarheid hebt geleerd, je begrijpt dat het beter is om een keer te zien dan honderd keer te horen.
In Zuid-Korea is er een echte cultus van voedsel. Het is heel toepasselijk om iemand te vragen in plaats van de gebruikelijke begroeting: "Heb je geen honger?". Dat wil zeggen, mensen vinden het erg belangrijk dat een persoon vol is, immers, de goed gevoede is altijd gelukkig en gezond. Gerechten uit de lokale keuken, ondanks voeding, hebben een unieke eigenschap om vetten te verbranden - daarom zijn er zo weinig volledige mensen in Korea.
Mythen over de Zuid-Koreaanse keuken
Het blijkt dat in de jaren 80, vóór de Olympische Spelen in Seoul, de sluiting van restaurants begon, waarbij hondenhond werd aangeboden. Dit werd geëist door vertegenwoordigers van Europese landen, die dergelijke barbaarse culinaire tradities buitenlanders vonden. De autoriteiten gingen hen tegemoet, en geleidelijk schakelden de Koreanen over op conventioneel vlees - varkensvlees en rundvlees, en de hondenhond bleef slechts een klein percentage van de bevolking als een favoriete traktatie. Bovendien - al een hele generatie Koreanen opgevoed met de liefde van onze jongere broers.
Wat wortels in het Koreaans betreft, zo geliefd in ons land, het bestond nooit in Zuid-Korea. Dit gerecht is bedacht door mensen uit deze oostelijke staat als een alternatief voor gebeitste Peking-kool - het meest populaire gerecht in het land.
Nationale keuken van Zuid-Korea
Het eerste dat reizigers verrast is dat ze hier niet houten maar met aluminiumsticks eten. Dit gebeurt om hygiënische redenen. De nationale gerechten van Zuid-Korea zijn zeer divers, maar men moet ze niet verwarren met Japans of Chinees - het verschil is duidelijk. Het belangrijkste dat de gerechten van de Koreanen onderscheidt, is een ongelooflijke hoeveelheid specerijen, met name verbranding, zodat zelfs traditioneel Indiaas Indiaas eten redelijk vers lijkt. Dat is wat de mensen van Zuid-Korea eten:
- Fig. Dit is de basis van de basis van de Koreaanse keuken. Hij wordt beschouwd als het hoofdbestanddeel van een gerecht, terwijl groenten en vlees (die ook voldoende zijn in het dieet) secundair zijn. Rijst wordt gemaakt van pausen, chkhalts, kimps, peuters en vele andere gerechten.
- Varkensvlees en rundvlees. Ze worden voornamelijk geïmporteerd uit Europa. Door gebrek aan land is de veeteelt in Zuid-Korea niet ontwikkeld en daarom is de prijs van vlees vrij hoog. Het duurste vlees ter wereld kan hier worden geproefd. In restaurants wordt het op een zeer originele manier geserveerd - ze worden niet gekookt in de keuken, maar direct voor de tafel van de klant, voordat ze fijn worden gekookt met een schaar.
- Gemarineerde groenten zijn een ander soort voedsel op de Koreaanse tafel. In de loop zijn kool, aubergine, radijs, peper, uien - letterlijk alle geschenken van moestuinen.
- Kamchzhachzhon. Aardappelen zijn ook niet vreemd aan de Koreanen. Probeer zeker een hete-aardappelcake met saus.
- Kimchi (Kimchi). Dit is de hoofdmaaltijd in Zuid-Korea, die wordt bereid met kool en een verscheidenheid aan smaakmakers. Officieel zijn er meer dan 100 variëteiten van dit gerecht, dus probeer het op zijn minst een is absoluut zeker. Verschillende manieren om kimchi te maken zijn zelfs opgenomen in de UNESCO-werelderfgoedlijst. Het gerecht is van belang voor vlees, voor soep, als snack op een feestelijke en informele tafel.
- Shabushabu. Dit is fijngehakt rundvlees, dat de restaurantklanten zelf bereiden en koken in kokend water met kruiden.
- Ramen als gerecht van Zuid-Korea is tot ver over de grenzen bekend. Het is tarwe, minder vaak rijstnoedels, waaruit de eerste en tweede gerechten worden bereid. Als aanvulling daarop komen groenten, vlees, eieren.
- Hodukvachzha. Dit Koreaanse dessert is een koekje in de vorm van een walnoot. Over het algemeen zijn gebakjes uit Koreanen niet zo gewoon als in ons land. Ze geven de voorkeur aan gekonfijt fruit of fruitsalades, evenals cocktails.
- Seafood. De keuken van Zuid-Korea is niets zonder traditionele zeevruchten. Allerlei soorten vis, schaaldieren en algen - dat is wat in het dieet van de gemiddelde Koreaan zit.
- Kelby en kelbichim - een favoriete delicatesse in de vorm van varkensribbetjes en shish kebab van varkensvlees.
Naast deze populaire gerechten in Zuid-Korea, kunt u ook andere gerechten proberen:
- cake met ui en zeevruchten;
- mosselen in sinaasappelsaus;
- gebakken roodbaars;
- zeevruchten salade;
- gehakte rauwe vis in saus;
- soep met gekiemde soja.
Koreaanse drankjes
Zoals de meeste naties, zijn Koreanen niet vreemd aan alcoholische dranken. Ze gebruiken ze in een kleine hoeveelheid. De basis van de meeste drankjes met een graad is allemaal dezelfde rijst. De meest populaire zijn:
- rijstlikeur;
- wijn uit rijst nozhu en makkori;
- bier van rijst.