Ondanks zijn relatief korte geschiedenis, raakte de mengelmoes zo dol op consumenten dat het zich over de hele wereld verspreidde en veel aanpassingen ontving. Zoetzure soep met gerookt vlees heeft meestal een nogal figuratieve samenstelling, het omvat noodzakelijkerwijs alle vleesproducten, olijven, kappertjes, citroen en augurken, de toevoegingen van de rest van de gastvrouw kunnen naar eigen smaak en verlangen worden gedaan.
Recept voor een zelfgemaakte salade met worst
ingrediënten:
- Gerookt vlees (bacon, worst, carbonade, jachtworst) - 150 g;
- rundvlees op been - 440 g;
- gemarineerde champignons - 390 g;
- ui - 240 g;
- tomatenpuree - 85 g;
- ingelegde komkommers - 280 g;
- een handvol olijven;
- groen en zure room naar smaak.
voorbereiding
Spoel het vlees op het bot en kook de bouillon eruit. Haal het vlees uit de bouillon, laat het afkoelen en snij in reepjes. Naar analogie, malen en al het beschikbare gerookte vlees.
Verwarm een beetje plantaardige olie in een braadpan en gebruik het om de uienringen op te lossen. Wanneer de laatste zachter worden, vult u het gebraad aan met gesneden gerookte producten en laat u deze bruin. Stuur dan stukjes augurken, champignons en vul met tomatenpuree. Om tomaten te verdunnen, schenk je een beetje vleesbouillon in. Geef de soepbodem om te doven gedurende 15 minuten, en combineer het dan met de overgebleven bouillon en breng de ratjetoe aan de kook. Nadat de vloeistof kookt, laat het gerecht trekken en serveer dan met een flinke portie groente en zure room.
Solyanka - recept met rookworst
ingrediënten:
- ossenhaas - 520 g;
- worst gerookt - 165 g;
- ham - 125 g;
- salami - 75 g;
- het laurierblad;
- ui - 85 g;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- witte kool - 1/4 kop;
- tomatenpuree - 65 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 640 g;
- runderbouillon - 2,4 liter;
- ingelegde komkommers - 120 g;
- olijven - 90 g;
- kappertjes - 15 g.
voorbereiding
Alvorens een mengelmoes met worst volgens dit recept klaar te maken, is het noodzakelijk om alle vleesproducten in stukken van gelijke grootte en vorm te snijden. De eerste die naar het pan-gerookte vlees gaat, dat bruin moet worden en naar een ander gerecht moet worden verplaatst. Op het gefrituurde vet bak het vlees, en na het, sla de halve ringen van uien met selderij en gehakte kool. Verstuif een beetje vleesbouillon aan de groenten en combineer ze met tomaten en tomatenpuree. Zodra de tomaten zacht worden en in een saus veranderen, voeg je de inhoud van de koekenpan toe met komkommers en gebakken vleesproducten. Laat alles ongeveer 10-15 minuten stoven en schuif dan de basis van het zout naar de overgebleven bouillon. Solyanka met worst op dit recept moet minstens 15 minuten in de fik staan, waarna de soep kan worden aangevuld met olijven en kappertjes.
Recept voor zoutkruid met worst, vlees en olijven
ingrediënten:
- olijfolie - 15 ml;
- ui - 95 g;
- ingelegde komkommers - 340 g;
- tomatenpuree - 45 g;
- paprika gemalen - 1/2 theelepel;
- aardappelen - 240 g;
- rundvlees op been - 440 g;
- kappertjes - 10 g;
- olijven - 90 g;
- vleeswaren (worst, spek, worstjes) - 480 g.
voorbereiding
Vul het vlees met een halve liter water en kook er bouillon uit. Scheid de pulp van de botten en snij voorzichtig. Snijd plakjes van dezelfde grootte en vleesproducten. Doe de blokjes aardappelen in de bouillon en kook ze tot ze half gaar zijn. Bak ondertussen in olijfolie uien met paprika en in plakjes gesneden worstjes. Voeg alle stukjes gezouten komkommer toe, giet de bouillon van de bouillon in de pan en verdun de tomatenpuree erin. Stoof alles voor niet meer dan 15 minuten, combineer dan met de overgebleven bouillon, voeg olijven toe, kappertjes en laat de soep ongeveer een half uur onder het deksel trekken.