Varkensvlees is goed omdat het een groot aantal smaken in de buurt accepteert: zoete, zoute, scherpe en zure sauzen benadrukken alleen mals vlees, waardoor het zich ten volle op het bord kan manifesteren. En als het recept voor een klassieke Armeense shish kebab uit varkensvlees bekend is bij bijna iedereen, dan blijven iets meer exotische en originele variaties om wat voor reden dan ook onopgemerkt.
Recept voor varkensvlees shish kebab in Aziatische stijl
Aziatische keuken is vooral beroemd om zijn liefde voor varkensvlees en een combinatie van varkensvlees met zoetzure sauzen. Elke fan van oosterse gerechten kent het vleesrecept in het glazuur van teriyakisaus zeker, en dat is precies wat we hierna zullen bespreken.
ingrediënten:
- zetmeel - 15 g;
- runderbouillon - 450 ml;
- sojasaus - 35 ml;
- suiker - 7 g;
- geraspte gemberwortel - 4 g;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- varkenshaas - 580 g.
voorbereiding
We beginnen met de bereiding van een huisversie van de Teriyaki-saus, die een prachtig glazuur zal worden voor ons vlees. Om de saus te bereiden, verdun het zetmeel in koude bouillon zodat er geen klonten in de oplossing overblijven, meng dan de bouillon met sojasaus, voeg de gember en de knoflook door de pers en leg het mengsel op middelhoog vuur. Wacht terwijl u roert, totdat de saus dikker is geworden en verwijder hem dan van de plaat.
Spies de blokjes varkensvlees aan spiesjes of spiesjes. Je kunt vlees afwisselen met uien, champignons of plakjes paprika. Plaats de shish kebabs over de kolen en kook zoals gewoonlijk, periodiek smeer de saus.
Sappige shish shish kebab - recept
De juiste marinade is de belofte van lekker en sappig vlees. Met "rechts" bedoelen we iemand die vlees niet overdrijft, maar in tegendeel, het iets vetter en caloriezamer zal maken, maar zo smakelijk.
ingrediënten:
- varkensvlees - 1,7 kg;
- mayonaise - 55 g;
- gemalen komijn - 3 g;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- gemalen paprika - 5 g;
- een bosje verse peterselie;
- witte ui - 80 g.
voorbereiding
Nadat je het varkensvlees uit de geaderde films hebt gehaald en in blokjes hebt gesneden, meng je het vlees met de mayonaise en ga je door de pers met knoflook, gemalen kruiden, kruiden en gehakte uitjes. Bedek de container met het deksel van het vlees en laat het in de koelkast. Het marineren van shish kebab van varkensvlees duurt een uur tot 9 uur, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt. Daarna kan het vlees zoals gebruikelijk aan de spiesen worden geregen en op de kolen worden gebakken.
Spiesjes van varkensvlees met azijn
Algemeen wordt aangenomen dat het zuur niet alleen vleesvezels kan comprimeren, maar ook meer brokkelig kan maken. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen de voorkeur geven aan lichte marinades op basis van azijn of citroensap, in plaats van vetanalogen van zure room of mayonaise.
ingrediënten:
- varkensvlees - 580 g;
- appelazijn - 65 ml;
- Gedroogde oregano - 5 g;
- olijfolie - 65 ml;
- gemalen komijn - 3 g;
- knoflookteentjes - 3-4 stukjes;
- peterselie of koriander;
- honing - 12 g;
- verse groenten.
voorbereiding
Het varkensvlees uit de films ruimen, levend en overtollig vet, snijd het vlees in blokjes met een kant van ongeveer 2,5-3 cm.