We zijn eraan gewend dat die biet een gemakkelijk zomergerecht is dat verfrist en verzadigt zonder overtollige calorieën. Voor degenen die een beetje meer voldoening willen geven aan de rode biet, beveelt het toevoegen van vlees aan de schotel aan. Het gaat over het koken van rode bietensoep met vlees en dat vertellen we in de onderstaande gedetailleerde recepten.
Recept voor koude bietensoep met vlees
ingrediënten:
- biet - 2 stuks;
- rundvlees op het bot - 400-500 g;
- eieren - 4-5 stukjes;
- komkommer - 1 stuk;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- zure room - 1/2 tafel;
- citroensap - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- greens.
voorbereiding
We wassen het vlees en leggen het in een pan. Vul het vlees met koud water en breng de vloeistof aan de kook op het vuur. De eerste bouillon wordt gedraineerd en vervolgens vers vlees gegoten, het zal dienen als basis voor de bouillon. Breng de vleesbouillon aan de kook, zet het vuur lager en laat het vlees 2-3 uur koken. Rundvlees krijgen we en snijden in blokjes, en laat de bouillon afkoelen.
Eieren koken hard gekookt en geplet. Komkommer wordt geschild en in blokjes gesneden. Aardappelen en bieten worden afzonderlijk in uniformen gekookt en vervolgens in blokjes gesneden. Meng alle bereide ingrediënten en vul ze met afgekoelde bouillon. We selecteren een beetje bouillon op een apart bord en er wordt zure room in gegoten. Giet de zure roomoplossing op de rest van de ingrediënten van het gerecht, voeg zout, peper, citroensap toe en bestrooi met groen.
Recept voor koude bietensoep met vlees en kwas
ingrediënten:
- kippentrommels - 500 g;
- kwas - 700 ml;
- biet - 2 stuks;
- eieren - 4-5 stukjes;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- verse komkommer - 1 stuk;
- citroensap - naar smaak;
- zout, suiker, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kippentrommels worden van de schil gepeld, gedurende een uur gewassen en van bouillon gekookt. Gekookte kip in reepjes gesneden en laat de bouillon afkoelen.
Bieten, wortels en aardappelen worden in uniform gekookt, schoongemaakt en in blokjes gesneden. Eieren koken hard gekookt, ook schoongemaakt en fijngehakt. Verse komkommer wordt gepeld en in blokjes gesneden.
Mix kvass met kippenbouillon in een verhouding van 1: 1. Voeg in het resulterende mengsel alle bereide ingrediënten toe, evenals een beetje suiker en citroensap. We verspreiden greens met zout en peper en voegen toe aan rode biet.
Recept voor warme bietensoep met vlees
Hete biet met vlees is niet veel anders dan borsch. Evenals in borsjt worden er vlees en bieten in gedaan, het wordt gekookt op vleesbouillon en geserveerd met zure room en groenten. Het enige dat niet bijdraagt aan de zogenaamde "hete rode biet" - knoflook verbrijzeld met knoflook, en dus een behoorlijk volle borsjt.
ingrediënten:
- rundvlees op het bot - 1 kg;
- biet - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- tafelazijn - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- laurierblad - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. lepel.
voorbereiding
Voordat we de biet zelf met vlees bereiden, moeten we een vleesbouillon bereiden. Om dit te doen, wast u het vlees en giet u koud water, brengt u de vloeistof aan de kook, vermindert u het vuur en kookt u bouillon 2-2,5
Terwijl de bouillon wordt gebrouwen, zorgen we voor de resterende ingrediënten: uien en worteltjes fijngehakt en op plantaardige olie gaar totdat het transparant is. Klaar om zakurku te bakken met azijn en tomatenpuree. Aardappelen en bieten worden gekookt in uniform, schoongemaakt en geplet.
Bereid bouillonfilter en keer terug naar de plaat. Vlees fijngehakt en in bouillon samen met rode biet, ui en aardappelen. Kook de soep tot de aardappelknollen zacht zijn. Het is ook wenselijk om een laurierblad aan de soep toe te voegen. Zodra alle groenten klaar zijn, haal je de soep van de plaat en laat je hem 15-20 minuten rusten.