Mais - een heerlijke groente, of liever een graangewas, die veel graag in gekookte vorm. Gouden kolven, licht besprenkeld met zout - een favoriet sinds de delicatesse van de jeugd, die zelfs vandaag de dag nog niet zo aantrekkelijk is geworden. Het is opmerkelijk dat maïs een waardevol voedingsproduct is voor de volkeren van Afrika, Midden- en Zuid-Amerika, dat hier wordt gelijkgesteld met brood, of beter gezegd, het volledig vervangt. In de wereld is deze cultuur de derde meest voorkomende, die alleen tarwe en rijst oplevert. Niettemin denken de fans niet na over de nuttige eigenschappen van gekookte maïs. Maar dit gerecht heeft niet alleen positieve eigenschappen, maar ook negatieve, en ze moeten ook bekend zijn over hen.
Wat is handig bij gekookte maïs?
Bij hittebehandeling verliezen maïskorrels praktisch niet hun aanvankelijke nut. Daarom is in de gekookte plantaardige inhoud van waardevolle stoffen is slechts iets lager dan in de onbewerkte. Maar er zijn biologisch actieve stoffen zoals B-vitaminen, vitamine E, C en RR, micro- en macro-elementen - zink, kalium, fosfor, natrium, magnesium, calcium, etc. In maïs zit veel ijzer, het wordt aangetoond in geval van bloedarmoede en soortgelijke ziekten. Het bevat unieke mono- en disacchariden, zetmeelrijke stoffen, meervoudig onverzadigde vetzuren, plantaardig eiwit.
Het gebruik van gekookte maïs voor het lichaam is in de eerste plaats de voedingswaarde. Het voldoet perfect aan de honger, creëert een gevoel van verzadiging. Tegelijkertijd is de calorische waarde van het product gemiddeld - 123 kcal per 100 gram. Maar er is een afkoeling van gekookte maïs niet aanbevolen, het is slecht verteerd en kan een vertraging van de metabolische processen veroorzaken, wat zal leiden tot een verhoogde vetcelvorming.
Degenen die geen problemen hebben met overgewicht, moeten deze groente zeker in hun menu opnemen. Haar granen werken als een natuurlijke en veilige scrub en reinigen de darmen. Door de rijke samenstelling van vitamines en mineralen versterkt maïs de immuniteit en verhoogt het de uithoudingsvermogen van het lichaam. Het bevordert de ontwikkeling van natuurlijke antidepressiva in cellen, normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem, optimaliseert de samenstelling van het bloed. Een gekookte groente met boter zal een goede hulp zijn voor dieetvoeding in het geval van leverziekten, jicht, jicht. Maïs is ook een uitstekend middel om oncologie te voorkomen.
Het is echter noodzakelijk om gekookte granen in gematigde hoeveelheden te consumeren, zelfs voor gezonde mensen. Vanwege het hoge vezelgehalte, veroorzaken ze constipatie opgeblazen gevoel. Bovendien verhoogt de groente de bloedcoagulatie en kan trombose veroorzaken.
Glycemische index van gekookte maïs
Mensen die zich houden aan de principes van gezond eten en diabetici, moet je zeker weten over de glycemische index die wordt toegewezen aan gekookte maïs. Dit cijfer is 70 eenheden, dat is vrij veel, maar niet erg veel, omdat in boekweit met dieet het 50 eenheden is, en in de gerst - 25. In gekookte maïs, ondanks de niet-zoete smaak, veel koolhydraten, dus het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken
Hoe het nut van gekookte maïs te optimaliseren?
Om alle nuttige eigenschappen van gekookte maïs te behouden, moet het goed worden voorbereid. Ten eerste moet men niet de overrijpe kolven nemen, maar de groente met de melkachtige rijpheid. Ten tweede is het koken van maïs beter in bladeren en niet minder dan 2 uur. Ten derde is het beter om groenten voor een paar te koken - en sneller en nuttiger.