Vandaag bespreken we verschillende recepten van een van de meest populaire gerechten van vlees - schnitzel. Het verwijst naar de Oostenrijkse keuken. Aanvankelijk werd alleen kalfsvlees gebruikt, nu is het gemaakt van verschillende soorten vlees en zelfs van groenten.
Schnitzel van varkensvlees in de oven - recept
ingrediënten:
- varkenskarbonades - 600 g;
- varkensvet - 60 g;
- eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- crackers - 0,5 glazen;
- curry;
- kaas - 45-50 g;
- zout.
voorbereiding
Elk stuk vlees wordt onder een voedselfilm gestuurd, afgeslagen, kerrie en zout ingewreven. Eierklopper, toevoeging van geraspte, fijne kaas. We mack de karbonades in het kaas-ei-mengsel, vervolgens in de koekjes en leg het op een bakplaat (we hebben het eerder geolied). We sturen voor elk stuk varkensvet en bakken. Dit is genoeg voor 30 minuten.
Schnitzel kip - recept
ingrediënten:
- kippenfilet - 500-600 g;
- eieren - 2 stuks;
- citroensap - een derde van de st. lepels;
- kappertjes - 20-25 stukjes;
- zout, peper;
- bloem - 3 el. lepel.
We slaan de filet af met een keukenhamer en plaatsen deze onder de voedselfilm. Bestrooi het met zout, peper, bevestig het aan een ovale, langwerpige vorm en stuur het naar een lichtgeklopt ei. Na het pannen in bloem begint u te frituren. Bereid schnitzel op een bord, giet met citroensap en besprenkel met kappertjes.
Schnitzel - een recept voor gehakt
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 550 g;
- melk - 110 ml;
- specerijen ;
- eieren - 2 st.:
- gebarsten gebroken botten - 140 g;
- zout;
- zonnebloemolie.
voorbereiding
Varkensvleespulp wordt gehakt in een vleesmolen. Seizoen en zout. Giet de melk erin, meng het. We verzamelen massa in handen en we beginnen tegen een tafel te slaan. Deze procedure is vereist om het gehakt elastisch te maken.
We bereiden ons voor van eieren en een lepel melk lezones. Vorm een gehakte boon en vlak het af tot een platte koek. We dopen elke cake in lezones en koekjes, we sturen het naar de braadpan. Als je het vanaf de afgewerkte schnitzel indrukt, stroomt er transparant sap uit.
Schnitzel gesneden - recept
ingrediënten:
- vlees - 370 - 400 g;
- crackers - een derde van een glas;
- marjolein;
- eieren - 1 stuk;
- olie;
- dille;
- zout, peper.
voorbereiding
Gewassen en geschild vlees met een mes. Wij brengen zout, peper, melk, marjolein en na het mengen met de vorm ovale koteletten. Breng ze voorzichtig over naar het losgeklopte ei en de koekjes, gemengd met dille. Bak gedurende 10 minuten, we spreiden ons uit op borden en geven elke schnitzel water met olie.
Schnitzel - klassiek recept
ingrediënten:
- varkensvlees - 650 g;
- eieren - 2 stuks;
- crackers - 0,5 glazen;
- citroen - 0,5 stukjes;
- plantaardige olie;
- dille;
- zout.
voorbereiding
Varkensvlees wordt gewassen, ontdaan van de pezen en in schnitzels gesneden, maar zonder botten. Klodder sloeg elk stuk af, zout, nat in een ei, dunk in crackers en bak. Na het verschijnen van een heldere korst op de vleespan, overbrengen naar de oven gedurende ongeveer 5 minuten. Bij het serveren, plaats een schijfje citroen op elke schnitzel en bestrooi met dille.