Schelvis is een soort scholen zeevis van de kabeljauwfamilie, een waardevol commercieel object. Bewoont de noordelijke zeeën en oceanische wateren, leidt de bodem van het leven (leeft op een diepte van 60-200 m.) De maten van het gemiddelde exemplaar: lengte 50-75 cm, gewicht ongeveer 2-3 kg. In het vlees van deze vis bevatten verschillende nuttige stoffen: eiwitten, vetten, vitamines en minerale verbindingen (met inbegrip van jodiumverbindingen in aanzienlijke hoeveelheden).
Schelvis kan op verschillende manieren worden gekookt: koken, braden en bakken in folie. Bakken is een van de gezondste manieren om te koken, schelvis gebakken in folie, het blijkt heerlijk en sappig.
Recept voor schelvis gebakken in folie
Vertel je hoe je een schelvis in folie kunt maken, het recept is simpel. Dus we gaan een vis kiezen (vers of vers ingevroren), het moet zonder gebreken zijn met heldere ogen.
ingrediënten:
- schelvis van middelmatige grootte - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- citroen;
- verse verse kruiden (peterselie, basilicum, koriander, dille);
- zwarte peper poeder;
- olijf of natuurlijke gesmolten boter.
voorbereiding
Maak de vis schoon van de schubben en darmen, als je met het hoofd bakt, verwijder je de kieuwen. Van binnenuit wordt de vis besmeerd met knoflook, door een handpers geperst en dan voegen we een beetje peper toe.
In de buik lagen een paar takjes groen en een paar plakjes citroen.
Smeer de schelvis er bovenop met plantaardige of gesmolten boter en verpak deze in folie op een zodanige manier dat de sappen die vrijkomen tijdens het bakproces niet stromen. Verpakte schelvis verpakt in folie op een bakplaat of op een rooster en bereid in een verwarmde oven bij een temperatuur van 180-220 ° C gedurende 25 minuten. Als je wilt dat de vis uitloopt met een mooie gouden korst, moet je in het midden van het proces de pan uittrekken, de zak uitvouwen met schelvis en verder bakken in de open lucht.
Bereid en verpakt in folie, kan schelvis worden bereid, niet alleen in de oven, maar ook op de grill (rooster, mangal).
Nadat je de zakken folie en vis hebt voorbereid, kun je picknicken of op de datsja, als de weg geen schuld is, zal de vis 2-3 uur lang goed marineren en zelfs lekkerder worden. Langer dan 3 uur om te pekelen is ongepast: specerijen zullen de smaak van vis bederven.
Op ongeveer dezelfde manier is het mogelijk om schelvis gebakken in folie te bakken met paprika en groene uien of prei.
Klaar gebakken schelvis kan met bijna elke garnering worden geserveerd. Voor dit gerecht is het goed om lichte tafelwijn en elke saus (citroen-knoflook-mosterd, mayonaise, tomaat of soja) te serveren.