Koteletten zijn er op verschillende manieren - en kip, en vis, en varkensvlees, en rundvlees. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u sappige schnitzels kunt maken van rundvlees.
Sappige schnitzels van rundvlees - een recept in de oven
ingrediënten:
- koemelk - 150 ml;
- rauwe ui - 180 g;
- brood of wit brood - 170 g;
- rundvlees (pulp) - 650 g;
- geraffineerde olie;
- groot kippenei - 1 stuk;
- zout.
voorbereiding
Van het brood of brood, we schillen de korstjes en gieten het vruchtvlees met melk, en pers dan overtollige vloeistof uit. Rundvlees met brood is gedraaid in een vleesmolen. Snipper de ui en sla erop. En dan stoppen we het in vulling. We breken het ei daar, doen zout, peper en roeren weer goed. We vormen kleine schnitzels, we sturen ze op een bakplaat of in een vorm en na 45 minuten zijn de geurige schnitzels klaar. Van tijd tot tijd kunnen ze worden bewaterd met een prominente sap.
Sappige schnitzels van gehakt
ingrediënten:
- gemalen rundvlees - 0,8 kg;
- wit brood zonder korst - 150 g;
- eieren van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- rauwe ui - 180 g;
- zout;
- zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Week het brood en de gepelde uien met een blender. Voeg vervolgens deze massa toe aan het gemalen vlees, doe de peper, zout, rij de eieren en mix. Handen, bevochtigd met water of geolied, maken we koteletten, zetten ze op een bakplaat, giet er 50 ml water in en kook op een gematigde temperatuur gedurende 40-50 minuten.
Sappige koteletten van rundvlees - recept
ingrediënten:
Voor vulling:
- gehakt - 600 g;
- brood - 180 g;
- ui - 220 g;
- koude olie - 30 g;
- kip groot ei - 1 stuk;
- zout;
- zwarte peper poeder.
Voor beslag:
- eieren van grote omvang - 2-3 stuks;
- Tarwemeel.
voorbereiding
Giet het brood met melk. Melenko wiet de ui. Pers het brood uit, voeg uien, gehakt toe en meng goed. Voeg het ei toe, doe de peper, zout en roer opnieuw. Olie in kleine stukjes gesneden. Voor het beslag, klop de eieren, licht gezouten en gepeperd. We maken gehaktballetjes van gehakt, leg een klein stukje boter in het midden. We rollen de knuppels in broodkruimels of meel, dopen ze in het eimengsel en sturen ze naar een koekenpan met hete olie. Bak de koteletten bijna tot klaar. Het belangrijkste is om een korst van de ene en de andere kant te vormen. Giet vervolgens water en stoof ongeveer 10 minuten.
Sappige schnitzels van rund- en varkensvlees
ingrediënten:
- pulp van vetarm varkensvlees - 400 g;
- pulp van rundvlees - 700 g;
- kippenei, groot - 1 stuk;
- tarwebrood - 180 g;
- crème - 180 ml;
- uien - 190 g;
- zout;
- peper;
- geraffineerde plantaardige olie.
voorbereiding
Het vlees is gedraaid, voor het gemak, het eerst in kleine stukjes snijden. Op dezelfde manier doen we met brood, gedrenkt in room en geschilde uien. We rijden een ei, doen peper, zout en mengen het. We maken koteletten. We pannen ze. We sturen ze naar de koekenpan en bakken en sudderen op laag vuur tot ze onder het deksel staan.
Smakelijke, sappige hamburgerkoteletten - recept
ingrediënten:
- koemelk - 100 ml;
- aardappelen - 100 g;
- brood - 1 plak;
- 1 groot kippenei;
- ui - 180 g;
- rundvlees - 700 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- zwarte gemalen peper;
- plantaardige olie geurloos;
- zout.
voorbereiding
We vullen het brood met melk. Bereid vervolgens de resterende ingrediënten voor - mijn vlees, schil aardappelen, knoflook en uien. Rundvlees in stukjes gesneden, en een beetje malen en uien met aardappelen. Alle ingrediënten worden door de vleesmolen gevoerd. Voeg zout, peper toe, voeg het ei toe en meng voorzichtig. We maken koteletten en bakken beide om een korst aan beide kanten te maken, en dankzij deze binnenkant zijn ze sappig gebleven. Verlaag vervolgens het vuur, giet er 30-40 ml water bij en laat de pasteitjes nog 5 minuten stoven.
Sappige schnitzels kunnen met alles op tafel worden geserveerd - gebakken boekweitpap , pasta, rijst of gekookte aardappelen , evenals verse of ingeblikte groenten, zullen perfect zijn. Geniet van je eetlust!