Een kip of eend in combinatie met gedroogde pruimen was gekookt, zo niet alles, dan toch, velen van ons, als dit traditionele recept al heeft opgehouden om je gasten en huisgenoten te verbazen, bereid dan een kalkoen met pruimen, volgens het recept uit ons artikel.
Turkije met pruimen en appels in de oven
ingrediënten:
- kalkoen - 1 karkas;
- gerookte pruimen - 1 item;
- appels zuur - 2 st.;
- uien - 1 st.
Voor glazuur:
- suikerstroop - 2 items;
- bruine suiker - 1/3;
- appelsap - 1 item;
- cranberry sap - 1 item;
- 1 mandarijn schil;
- 1 mandarijnsap;
- plantaardige olie - 1/4 eetl.
voorbereiding
Alle ingrediënten voor het glazuur worden in de pan gedaan en, onder voortdurend roeren, breng aan de kook. Zodra de siroop begint te verdikken en een bruine tint krijgt - de sauteerpan kan van de kachel worden verwijderd.
We leggen de kalkoen op een bakplaat en vullen het met grote appels, gemengd met uien en pruimen . We plaatsen het gevulde karkas op een bakplaat en bedekken het met een culinaire kwast met glazuur.
We koken de vogel op 165 graden gedurende 1 uur voor 2 kilo gevogelte. Eens in de 30 minuten nemen we de kalkoen en bedekken deze van alle kanten met glazuur.
Turkije, gestoofd met pruimen in een multivariate
ingrediënten:
- kalkoenvlees - 1 kg;
- uien - 2 stuks;
- gedroogde pruimen - 300 g;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We snijden de uien met ringen en we geven de modus "Bakken" door aan transparantie. Leg bovenop de ui stukjes kalkoenvlees en pruimen, strooi al het zout en de peper. We koken het gerecht in de "Quenching" -modus gedurende 1 uur. Een kant-en-klare kalkoen kan apart worden geserveerd of als hoofdgerecht bij een bijgerecht van pasta of gekookte aardappelen .
Broodje van kalkoen met gedroogde pruimen
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1,5 kg;
- gedroogde pruimen - 1 handvol;
- salie - 10 bladeren;
- ham "Prosciutto" - 3 plakjes;
- zout, peper;
- pijnboompitten - 1 handvol;
- olijfolie.
voorbereiding
Filet van kalkoen wordt op de manier van boeken gesneden en open. We leggen de filet op een vel voedselfolie en kruiden voorzichtig met zout en peper. Verspreid in het midden snijd plakjes ham, verse salieblaadjes, uitgegoten met olijfolie, noten en pruimen. De vulling wordt ook bestrooid met zout en peper. Verdeel met behulp van een stuk folie de kalkoenfilet met pruimen in een rol, maak hem zo nodig vast met culinair touw of een eenvoudige draad.
We bakken een broodje op 180 graden gedurende 1 uur en 15 minuten, laten het dan 20 minuten afkoelen en in kleine stukjes snijden.