Wie weigert de bal van echt roomijs? Vooral als het thuis wordt gekookt met natuurlijke producten. Naleving van enkele eenvoudige aanbevelingen zal de juiste textuur en heerlijke smaak van de voltooide delicatesse krijgen.
Uit onze recepten, die hieronder worden gepresenteerd, leert u hoe u thuis een ijsroomijs kunt maken.
Recept voor roomijs in de USSR
ingrediënten:
- dooiers van kippeneieren - 3 stukken;
- kristalsuiker - 150 g;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- crème met een vetgehalte van 33% - 300 ml;
- melk - 100 ml.
voorbereiding
Melk opgewarmd tot een temperatuur van 35-36 graden en de kachel uitzetten. We voegen de dooiers toe en kloppen de mixer ongeveer twee minuten, giet de suiker, de vanillesuiker erin en klop opnieuw tot ze oplossen. Verwarm de resulterende massa op de laagste temperatuur tot deze verdikt, afkoelt en filtert. Koude room in een diepe container gegoten en met een mixer tot een dik en dik schuim meegevoerd.
Verbind nu de twee massa's, zorgvuldig mengen met een houten spatel of lepel. De massa van room en melk-dooier moet vóór het mengen van dezelfde temperatuur zijn.
We schuiven het mengsel in een vorm en leggen het zes tot zeven uur in de vriezer. Elk uur nemen we de massa en breken we de massa af met een garde of een mixer.
Dit roomijs kan ook worden bereid in een vriezer, door het bereide mengsel erin te brengen en het aan het einde van het proces achter te laten.
Roomijsrecept met boter
ingrediënten:
- Dooiers van kippeneieren - 5 stuks;
- kristalsuiker - 250 g;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- boter - 100 g;
- aardappelzetmeel - 12 g;
- melk - 1000 ml.
voorbereiding
Melk goot in een pan en opgewarmd tot het kookte, gooi de boter en roer tot het volledig is