Rietsuiker is tegenwoordig erg populair, ondanks de relatief hoge kosten in vergelijking met suikerbieten. De schadelijke gevolgen voor de gezondheid van bruine rietsuiker werden zorgvuldig bestudeerd door artsen en voedingsdeskundigen.
Voordeel en nadeel van ongeraffineerde rietsuiker
Mode voor rietsuiker leidde tot de opkomst van wijdverspreide misverstanden dat het nuttiger is om gewicht te verliezen en de harmonie van de figuur te behouden. Deze mythe wordt verdreven door voedingsdeskundigen, die dergelijke gegevens verstrekken: het caloriegehalte van bruine suiker is minder dan de energiewaarde van witte bieten, met ongeveer 10 kcal en is 377 kcal per 100 g.
Het gebruik van ongeraffineerde rietsuiker is niet in een laag calorisch gehalte, maar in een waardevollere samenstelling. Ongeraffineerde voedingsmiddelen bevatten altijd meer vitaminen, micro- en macrocomponenten dan verfijnde geraffineerde. Rietsuiker, in het bijzonder, is rijk aan B-vitaminen, kalium, magnesium, calcium, fosfor, zink, natrium en ijzer. In witte suiker zijn deze stoffen tien keer minder. Daarnaast bevat rietsuiker meer glucose en minder sucrose dan in het wit.
Een ander voordeel van bruine suiker is dat het, in tegenstelling tot wit, de ophoping van slijm in het lichaam niet veroorzaakt. Regelmatig gebruik van een kleine hoeveelheid rietsuiker helpt de prestaties van de milt en lever te verbeteren.
Giftige suiker is schadelijk voor mensen met overgewicht. geen bruikbare stoffen kunnen het overtollige caloriegehalte niet compenseren. Maar nog gevaarlijker is dat elke suiker de metabole processen nadelig kan beïnvloeden en kan bijdragen aan de verstoring van het vet- en koolhydraatmetabolisme. Voor kinderen is overmatige consumptie van suiker beladen met allergieën.
Om de figuur en het lichaam als geheel niet te schaden, raden artsen aan de hoeveelheid verbruikte suiker te berekenen, zodat de calorische waarde minder is dan 10% van het totale dagelijkse caloriegehalte van het dieet.
Hoe de kwaliteit van rietsuiker bepalen?
Kwaliteit rietsuiker heeft een bruine kleur van verschillende verzadiging (afhankelijk van de variëteit) - van goud tot bijna zwart. Kleur geeft hem melasse . Maar als je echte rietsuiker in water stopt, lost het op zonder de vloeistof te bevlekken. Als het water van kleur verandert, is dit hoogstwaarschijnlijk een gekleurde geraffineerde suiker.
Visueel kan echte rietsuiker niet perfect gelijkmatig zijn, met dezelfde zandkorrels. Een kwaliteitsproduct kan de vorm hebben van kubussen met een onregelmatige vorm of inhomogene kristallen van verschillende groottes.