U weet al dat alle voedingsmiddelen hun caloriegehalte hebben. Daarnaast is er nog een andere belangrijke indicator waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van een gezond, gezond voedsel - de glycemische index (GI). Er zijn voedingsmiddelen met een hoge en lage glycemische index. De eerste, in het lichaam stappen, onmiddellijk verwerkt, het suikergehalte in het bloed verhogen. Dit geeft op zijn beurt een signaal aan de alvleesklier voor de afgifte van het hormoon insuline, dat ook de ongebruikte energie direct verwerkt tot vet. Dit is hoe overtollige vouwen zich vormen aan de zijkanten en de buik. Allereerst wordt een hoge GI waargenomen in producten rijk aan zetmeel en suiker: gebak, gebak, wit brood, muesli, chips en andere eenvoudige koolhydraten.
Heel anders gedragen voedselproducten met een lage glycemische index. Ze worden heel langzaam door het lichaam verwerkt, waardoor suiker in het bloed praktisch niet toeneemt, en daarom kan insuline niets uitstellen. Om het nuttigste voedsel te kiezen, moet u weten welke van hen snelle koolhydraten bevatten en welke langzaam zijn. Verlaten van eenvoudige, gemakkelijk te assimileren koolhydraten helpt diabetes, obesitas en andere ernstige ziekten te voorkomen. De reden is dat het constant hoge suikergehalte in het bloed voortijdige slijtage van organen en weefsels door het hele lichaam veroorzaakt, wat soms onomkeerbare gevolgen heeft.
Welke voedingsmiddelen hebben een lage glycemische index?
Gericht op GI, kunt u niet alleen het risico van vele ziekten verminderen, maar ook afvallen. Als u zich echter altijd ongemakkelijk voelt om de prestaties van een product te berekenen, volstaat het om een aantal eenvoudige regels in acht te nemen:
- Eet meer verse groenten en fruit . In de meeste soorten fruit en plantaardige producten (met zeldzame uitzonderingen) bevat een zeer kleine hoeveelheid koolhydraten. Bovendien wordt een aanzienlijk deel van de suiker in de vrucht aangeboden in de vorm van fructose, die geen suiker in het bloed opvoert.
- Beperk het gebruik van wortelgroenten . Aardappelen, pastinaak en andere wortelgewassen zijn rijk aan zetmeel, dat sneller wordt verteerd dan gewone suiker. Deze regel is niet van toepassing op wortels, die veel vezels bevatten, waardoor de GI wordt verlaagd.
- Kies kritisch voor producten met een hoog gehalte aan polysacchariden . Het is niet nodig om brood en brood te weigeren, het is genoeg om die te kiezen die gemaakt zijn van volkoren meel. Hetzelfde kan gezegd worden over pasta. De meest bruikbare zijn durumtarwe.
- Geef de voorkeur aan vezels . Het beste is om oplosbare vezels te gebruiken, die het verteringsproces vertragen. Het wordt aangetroffen in bijna alle zaaddragende producten, verse groenten, groene appels en in de meeste bessen. Als u voorrang geeft aan dergelijke producten, kunt u zich geen zorgen maken over cholesterol, omdat de vezel het kan vangen en zich langs het spijsverteringskanaal verplaatst.
- Zich onthouden van zoet voedsel . Het is natuurlijk niet nodig om het snoepje volledig in de steek te laten, maar probeer het
eet het zo min mogelijk en prefereer meer natuurlijke soorten: honing, kozinaki, halva, besgelei, enz.
Zoals u kunt zien, is de lijst met producten met koolhydraten met een lage glycemische index behoorlijk groot en gevarieerd. De conclusie van specialisten is ondubbelzinnig: als u "goede" koolhydraten kiest, raakt u niet alleen producten met lege calorieën kwijt, maar kunt u ook veel van de ernstigste bedreigingen voor de gezondheid en de figuur bestrijden. Als u voedingsmiddelen met een lage glycemische index eet, is zelfs een dieet om het gewicht aan te passen niet nodig. Het lichaam zelf begint de vetreserves te verteren die ooit zijn uitgesteld.