Een van de meest ongewone producten op onze tafel is kaas met schimmel. De voordelen en nadelen van dit product door diëtisten worden op verschillende manieren beoordeeld.
Wat is nuttige en schadelijke kaas met schimmel?
Net als gewone kaas is het product met schimmel gemaakt van melk, dus er zit veel calcium in. En dankzij schimmel wordt het veel beter opgenomen. Zelfs in deze kaas zit een recordhoeveelheid eiwit, er zijn zeldzame aminozuren, fosfor, B-vitaminen, vitamine A en D. Volgens het laatste onderzoek bevordert schimmelkaas de vorming van melanine in de huid, waardoor het risico op huidkanker en andere huidziekten wordt verminderd.
Naast voordelen en schade van kaas met schimmels kan dit echter ook het geval zijn als u het in grote hoeveelheden gebruikt. Schimmels zullen de microflora van de maag negatief beïnvloeden, wat onvermijdelijk zal leiden tot gastro-intestinale ziekten. Bovendien kan het product allergieën veroorzaken. Het is gecontra-indiceerd voor diegenen die de neiging hebben op te zwellen en aan een nierziekte lijden, omdat het veel natrium in zijn samenstelling heeft.
Is het mogelijk om tijdens de zwangerschap kaas met schimmels te eten?
Toekomstige moeders hebben zo'n product in zijn natuurlijke vorm niet nodig - het is onbekend wat voor soort reactie het lichaam kan hebben. Je kunt kaas met schimmel eten bij zwangere vrouwen, alleen in taarten en ovenschotels.
De voordelen en schade van kaas met blauwe schimmel
Er zijn veel soorten kaas met schimmel. Er zijn kazen met witte, rode, zwarte schimmel, maar de meest nobele, evenals de meest populaire en herkenbare, is blauw. De vraag is, of kaas met zo'n schimmel nuttig is, interesseert velen. Experts reageren er positief op. Zo'n product kan naar hun mening alleen gevaarlijk zijn voor diegenen die geen penicilline verdragen, dat in grote hoeveelheden in blauwe schimmel wordt aangetroffen. Het gebruik ervan is dat het de spijsvertering kan verbeteren, botten en tanden kan versterken.