Pumpkin - een product dat bijzonder nuttig is. Het is uniek omdat het ook kan worden gebruikt voor het maken van tweede gangen, en de desserts ervan een heerlijk laten. Hieronder wacht je op recepten voor het maken van een pompoensoufflé.
Soufflé van pompoen - recept
ingrediënten:
- rauwe pompoen - 100 g;
- melk - 150 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- boter - 40 g;
- suiker - 2 el. lepels;
- poedersuiker, kaneel - naar smaak.
voorbereiding
Pompoen in stukjes gesneden en klaargemaakt in de magnetron of oven. Smelt de boter. Dit kan ook in een magnetron worden gedaan, of het kan in een waterbad worden gedaan. Voeg bloem toe en meng het, er mogen geen knobbeltjes zijn. Giet langzaam de melk erbij, meng opnieuw en giet suiker. Laat de massa afkoelen. We breken de eieren netjes, zodat de eekhoorns van de eierdooiers scheiden, en kloppen ze tot een sterk schuim ontstaat. Garde moet lang genoeg zijn - 5-7 minuten. We veranderen de pompoen in puree. In de resulterende pompoenpuree schenk je het melkmengsel, breng je de dooiers aan en meng je. Ga daarna voorzichtig de eiwitmassa in en meng de spatel van boven naar beneden. Smeer de vormen in met boter en besprenkel met kaneel. We gieten er een voorbereide massa overheen en sturen de mallen naar de oven. Bak een soufflé bij voorkeur 20 minuten in een licht verwarmde oven - genoeg is een temperatuur van 175 ° C. Voor het serveren kan pompoensoufflé worden besprenkeld met poedersuiker en als aanvulling daarop is zure room perfect.
Pompoensoufflé met appelen - recept
ingrediënten:
- Geschilde pompoen - 400 g;
- Boter 0 40 g;
- appels - 4 stuks;
- Gemalen kaneel - 0,5 tl.
- suiker - 3 el. lepels;
- natuurlijke dikke yoghurt - 200 ml;
- gelatine - 10 g;
- water 20 ml.
voorbereiding
Appels worden van de kern gepeld en geschild. Vlees gesneden in blokjes of plakjes. Pompoen wordt ook in kleine stukjes gesneden. Smeer in een koekenpan boter en doe er appels in. Stoof ongeveer 5 minuten op een vuurtje totdat de appels worden geperst en zacht worden. Voeg daarna kaneel en suiker toe. Voeg in een koekepan met appels een pompoen toe. Dek de braadpan af met een deksel en op een klein vuur doof de pompoen met appels tot ze zacht zijn. Schakel dan het vuur uit en als onze ingrediënten een beetje koel zijn, doe ze dan in een blender. Giet eerst ongeveer 50 ml yoghurt en klop tot een gladde massa, voeg dan geleidelijk de rest van de yoghurt toe en blijf kloppen. Giet in de kom gelatine, giet het water in en laat het ongeveer 5 minuten staan, plaats dan de container op het waterbad en roer, verwarm tot de gelatineuze massa vloeibaar wordt. Giet het geleidelijk in de puree en blijf kloppen. Een belangrijk punt - de inhoud van de blender moet warm zijn, anders worden er korrels gevormd en de soufflé van pompoen en appels verhardt niet. De resulterende massa wordt op Kremankami gegoten en in de koelkast gelegd. Een uur na 2 pompoen-appel souffle klaar!
Pompoensoufflé in de multivariate
ingrediënten:
- pompoen - 200 g;
- appel - 1 stuk;
- manga - 2 theel.
- eieren - 1 stuk;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- melk - 110 ml.
voorbereiding
Pompoen kook aan de staat van semi-klaarheid, en dan vermalen met een blender. Voeg de mango toe en meng in de resulterende puree in de melk. We zetten de massa op het vuur en roeren, breng aan de kook. Verwijder daarna van het vuur en voeg geraspte appel toe. Bij het breken van het ei, verdeel het zorgvuldig in dooier en eiwit. De laatste wordt in een sterk schuim geklopt. Maar dooierwortel met suiker. We introduceren het eigeel-suikermengsel in de pompoenmassa, mengen het en voegen dan de eiwitmassa toe en mengen opnieuw, maar zeer voorzichtig, om de luchtstructuur niet te beschadigen. Siliconevormen worden gevuld met de ontvangen massa en we stoppen ze in de kom van het multivarquet, die bedoeld is om gerechten voor een paar te bereiden. Bak de pompoensoufflé in het multivark 30 minuten.
Soufflé van pompoen met kwark voor kinderen
ingrediënten:
- kwark - 200 g;
- pompoen - 200 g;
- eieren - 1 stuk;
- rozijnen - naar smaak.
voorbereiding
Pompoen malen met een rasp, voeg het ei en kwark toe. We mengen alles goed met een vork. Indien gewenst kunt u rozijnen toevoegen en opnieuw mengen. We verspreiden de massa op de mallen, geschikt voor gebruik in een magnetron. En bak een pompoensoufflé met cottage cheese gedurende 5 minuten.