Als je na het avondeten of een niet-geclaimde, al gekoelde aardappelpuree bent weggegaan, kun je er ongelooflijk smakelijke aardappelpastei koken, die ongetwijfeld zelfs de meest kieskeurige zal smaken. Verschillende varianten van dit gerecht worden hieronder in onze recepten aangeboden.
Pasteitjes van aardappelpuree met gehakt vlees - recept
ingrediënten:
- vlees gemengd gemalen vlees (varkensvlees en rundvlees) - 450 g;
- aardappelpuree - 1 kg;
- ui - 150 g;
- groot kippenei - 1 stuk;
- tarwebloem - 60-90 g;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- broodkruimels ;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Voeg in de aardappelpuree ei, bloem, gemalen peper en, indien nodig, zout toe en meng goed. De hoeveelheid meel is afhankelijk van de dichtheid van de aardappelpuree, hoe meer het vloeibaar wordt, hoe meer bloem er overblijft voor het aardappeldeeg.
Voor de vulling, geven we een gepofte ui met geraffineerde plantaardige olie de geschilde uien, schoongemaakt en licht gehakt tot transparant, en dan leggen we het gehakt en bak, roer en kneden ze tot ze klaar zijn. Aan het einde van het bakproces, breng de massa op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
Van het aardappeldeeg, met vochtige handen, vormen we een cake, we leggen er bovenop, vullen het van gehakt, we vormen een ronde of langwerpige pasteitje, we pan het in paneermeel en bruin aan een mooie bruine kleur op middelmatig vuur van beide kanten.
Taarten met aardappelpuree en champignons
ingrediënten:
- aardappelpuree - 1 kg;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 30 g;
- 100 g gedroogde paddenstoelen of 400 g vers;
- ui - 150 g;
- broodkruimels - 150 g;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Voeg de eierdooiers, de zachte boter in aardappelpuree toe en meng goed. Als droge paddenstoelen worden gebruikt om de champignonvullingen te bereiden, spoel ze dan grondig, kook ze in lichtgezouten water en laat het water vervolgens uitlekken, tap het af en plaats de paddestoelmassa op een snijplank en snijd het met een scherp mes tot er kleine plakjes worden verkregen. Bak eerst de geklaarde en geplette ui in de braadpan en voeg dan gekookt of, als verse champignons worden gebruikt, een verse aardappelpuree en bruin alles samen gedurende enkele minuten of tot ze gaar zijn.
Van de aardappelmassa met vochtige handen, vormen we een cake, leggen we een paddenstoelenvulling in het midden en nadat we de randen hebben omgedraaid, geven we de cake de vorm van een langwerpige pasteitje. We bevochtigen het eerst in een beetje geslagen wit, en dan brood grondig in paneermeel en plaats in een geraffineerde olie op een bakplaat. Nadat de producten aan beide kanten bruin zijn gemaakt, extraheren we ze enkele minuten op een servet en schuiven deze vervolgens op een bord en kunnen dienen.
Hoe kook je pastei van aardappelpuree in de oven?
ingrediënten:
- aardappelpuree - 350 g;
- eieren - 4 stuks;
- melk - 100 ml;
- plantaardige olie - 200 ml;
- bloem - 900 g;
- geperste gist - 35-40 g;
- kristalsuiker - 40 g;
- zout - 15 g;
- elke vulling voor pasteien.
voorbereiding
Voeg in aardappelpuree driekwart van de olie toe en meng goed. In warme melk lossen we gist en suiker op en laten het een paar minuten een schuimende dop vormen. Klop het eiwit met zout tot een dik schuim, meng met het gistmengsel en de aardappelpuree en giet vervolgens het uitgezeefde meel geleidelijk uit en kneed het deeg. Het moet zacht zijn, prettig aanvoelen en
Daarna vormen we, vanaf het aardappeldeeg dat opkomt, taarten op de traditionele manier. We rollen ballen, we vormen taarten van ze, vullen ze met vulling en we maken taarten. We plaatsen de producten op een bakplaat, smeren het eerst met geraffineerde olie, geven wat tijd om te desintegreren en smeren vervolgens met dooier en bepalen in een voorverwarmde oven. Het temperatuurregime voor het bakken is ingesteld op 190 graden. Zodra de brownies bruin zijn, kun je ze uit de oven halen en met een handdoek tien minuten bedekken.