Melk is een van de belangrijkste voedingsmiddelen in het dieet van de meeste van de wereldbevolking. Het verwijst naar meercomponenten voedselproducten in termen van hun chemische samenstelling. De resultaten van wetenschappelijk onderzoek laten zien dat er in melk meer dan 50 biologisch actieve verbindingen zijn die tastbare voordelen voor het menselijk lichaam hebben. Melk is verrijkt met dergelijke micro- en macro-elementen zoals fosfor, magnesium, natrium, zwavel, calcium en verschillende zouten van natuurlijke oorsprong.
Bovendien zijn zink, selenium, jodium, melkzuren en andere bruikbare stoffen in dit product in een aanzienlijke hoeveelheid aanwezig. Er zijn veel melkvariëteiten en ze verschillen elk met verschillende basisparameters die van invloed zijn op de kenmerken van de consument en de smaak. Hen en de manier waarop het product is vervaardigd. De meest gebruikelijke en meest geconsumeerde in voedsel is koemelk. Meer en meer populair is een product zoals magere melk. Dit komt door het enorme enthousiasme voor gezond eten. Onder "magere melk" wordt verstaan een product dat een kleine hoeveelheid melkvet in zijn samenstelling bevat.
Samenstelling van magere melk
Geschillen over de voordelen en schade aan het lichaam van magere melk houden tot nu toe niet op. De meningen van de wetenschappers waren in twee delen verdeeld. Sommigen bevestigen de voordelen van dit product en verklaren de aanwezigheid in de magere melk van een aantal nuttige biologisch actieve verbindingen en vitamines. Dankzij het lage caloriearme gehalte aan afgeroomde melk kan het veilig worden opgenomen in het dieetmenu. Gemiddeld is 100,8 kilogram product goed voor 30,8 kilocalorieën.
Maar, zoals ze zeggen "niet alles is goud dat schittert." Veel wetenschappers twijfelen aan het gebruik van magere melk, vooral gezien de technologie van de productie ervan. Tijdens de verwerking van de originele grondstoffen in de chemische samenstelling van magere melk is er geen waardevol melkvet. Het is rijk aan vitamines van groep A en D, het helpt het lichaam om calcium en eiwitten te absorberen. Naar aanleiding hiervan kwamen de wetenschappers tot de conclusie dat bij een regelmatige consumptie van magere melk in voedsel, een tekort aan vitamines kan optreden.
Vetarme zuivelproducten
Als u een dieet volgt, is het gebruik van gefermenteerde melkproducten aangewezen. Ze onderscheiden zich door hun lage calorische waarde, ze verbeteren de spijsvertering en zijn rijk aan nuttige stoffen. Als je in dit geval kiest tussen kefir met een vetgehalte van 1% en kefir met een vetgehalte van 2,5%, geef je natuurlijk de voorkeur aan de eerste optie. Logisch gezien, is een dieet beter om kefir te gebruiken met een minimum vetpercentage. Het enige probleem is dat de hoeveelheid calorieën in zo'n yoghurt niet echt veel verschilt van die waarin het vetgehalte groter is. Vetarme zuivelproducten zijn minder nuttig voor de gezondheid, omdat ze slechter door het lichaam worden opgenomen vanwege het gebrek aan melkvet in hen. Bovendien zijn ze inferieur en in smaak.
Dit geldt niet alleen voor yoghurt, maar ook voor cottage cheese. Op basis van het aantal calorieën magere wrongel en kwark met een percentage
Belangrijk is het feit dat je met magere zuivelproducten het lichaam de koolhydraten, vetten en eiwitten ontneemt die nodig zijn om het te laten werken.
Het feit dat natuurlijke producten waarvan het vetgehalte wordt verlaagd, de gezondheid ten goede komen, valt niet te ontkennen. Maar het is het niet waard om tot het uiterste te gaan wanneer je ze gebruikt. Ondanks het lage caloriegehalte magere melk, kan uw lichaam last hebben van verschillende chemische toevoegingen.