Peach-jam - een unieke delicatesse in zijn soort, het heeft een zeer rijke smaak en is daarom niet alleen geschikt voor onafhankelijk gebruik, maar ook voor gebruik als additief bij het bakken. We hebben verschillende recepten voor een dergelijke jam gemaakt, zodat je kon kiezen.
Jam van perziken - recept
ingrediënten:
- perziken - 1,5 kg;
- citroensap - 2 el. lepels;
- boter - 1/2 theelepel;
- suiker - 5 el.
voorbereiding
Perziken worden gereinigd van de steen en we snijden de vruchten in blokjes. Doe de stukjes perzik in een geëmailleerde pan, giet citroensap, voeg een beetje olie toe en bak tot het schuim verschijnt, giet dan suiker, versterk het vuur en wacht tot de inhoud van de pan kookt. We koken een minuutje. Heet direct verspreid op schone en droge potten, bedek met deksels en zet in een waterbad gedurende 10-15 minuten (afhankelijk van het volume van de pot). Rol dan de potten met deksels en jam van perziken want de winter is klaar!
Hoe jam koken van perziken en rozemarijn?
ingrediënten:
- perziken - 1,5 kg;
- citroensap - 1/3 van een eeuw;
- suiker - 4 3/4 items;
- rozemarijn - 4 takken.
voorbereiding
Snijd de perziken in twee en verwijder de steen. We snijden het fruit in kleine blokjes en doen het in een diepe kom. Voeg het citroensap, de suiker en de rozemarijn toe, meng, dek af en laat het sap 4 uur rennen, niet vergeten te roeren na elk uur.
Schuif vervolgens de perziken samen met het sap in een grote bak en zet het op middelhoog vuur. Kook de jam totdat de vloeistof verdikt tot de consistentie van de siroop en de perziken niet zacht zijn. Met behulp van een blender of een aardappelpers wrijven we de perzikmassa en houden deze in brand totdat het oppervlak van de jam is bedekt met schuim. We verwijderen het schuim en gieten de inhoud van de pan op steriele potten. Ster jampotten steriliseren op elke gebruikelijke manier, of serveer meteen een delicatesse aan de tafel.
Jam van perziken en appels
ingrediënten:
- perziken - 12 stuks;
- appels - 12 stuks;
- peren - 12 st.;
- suiker - 24 items;
- gember - een stuk van 4 cm.
voorbereiding
Mijn en droog de banken. Schil de perziken in een kriskras en dompel het fruit in kokend water gedurende 30-40 seconden, waarna het fruit onmiddellijk in een pan met ijswater wordt geschoven. Nu zal de schil gemakkelijk en snel af gaan. We snijden de perziken in 4 delen, en dan passeren we ze door een vleesmolen of wrijven we met een mixer.
Appels en peren worden geschild en gepeld, gesneden en doorboord. Meng de appel- en perenpuree met perzik in een diepe kom en voeg geraspte gember en suiker toe, ongeveer een glas suiker voor elk glas fruitpuree.
We plaatsen de pan met de fruitsaus op het vuur en koken het, constant roerend en het schuim eraf. Zodra de kleur van de aardappelpuree goudbruin wordt en de consistentie dik wordt, gieten we de jam over de potten en zetten ze om te steriliseren.
Naar analogie kun je jam van perziken in een multivark koken, waarbij je de "Quenching" -modus voor de hele kooktijd selecteert.
Hoe jam koken van perziken met vanille?
ingrediënten:
- perziken - 1, 2 kg;
- suiker -2 items;
- citroen - 1 stuk;
- vanillestokje - 1/2 st.
voorbereiding
Perziken worden gereinigd en in kleine stukjes gesneden. We vallen in slaap perzik plakjes met suiker, voeg citroensap toe en laat het mengsel voor de nacht onder het deksel. Om de jam dikker te maken, kun je een paar gefrituurde en geplette pitten van abrikozenpitten toevoegen aan de inhoud van de pan. Nadat de tijd voorbij is, zetten we de pan op het vuur, voeg de vanillestokje toe en kook op matig vuur, constant roerend. Verwijder tijdens het koken periodiek het schuim van het oppervlak van de jam. Zodra de perziken zacht en goudbruin worden en het vruchtensap met suiker in karamel verandert, haal je de pan uit het vuur en verspreid je de inhoud naar steriele potten.