Gepekelde ui is een uitstekend bijgerecht voor elk vleesgerecht. De meest voorkomende is om het te laten rinkelen, maar kleine bollen in een pittige pekel zien er ook net zo goed uit. Bekijk het zelf!
Gepekelde ui om kebab te shakelen
ingrediënten:
- lamp - 5 st.;
- appelazijn - 2 el. lepels;
- specerijen;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Dus we maken de bollen schoon en versnipperen het mes. Leg alles dan in een grote kom en knijp het lichtjes in met je handen. Voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en geef een snufje zeezout. Vul met appelciderazijn, meng en laat 15 minuten staan. Dat is alles, we serveren ingelegde ui om te koken als bijgerecht voor vlees.
Recept voor ingelegde uien voor salade
ingrediënten:
- lamp - 3 stuks;
- azijn 9% - 70 ml;
- koud water - 250 ml;
- suiker - 50 g;
- frisse greens - indien gewenst;
- zout - 10 g.
voorbereiding
Hoe de ui voor salade te maken? Laten we eerst een marinade maken. Om dit te doen, giet water in een kom, voeg suiker, zout en giet azijn. Bollen worden gereinigd, in halve ringen versnipperd en in een pot gedaan. Giet vervolgens de bereide marinade en verwijder de container gedurende 30 minuten in de kou. Daarna is onze straal klaar voor gebruik!
Uien gemarineerd in citroensap
ingrediënten:
- citroen - 1 stuk;
- water 50 ml;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- specerijen.
voorbereiding
Giet in een kleine steelpan een beetje gefilterd water, pers het sap uit een citroen, gooi suiker en kruiden. Voeg vervolgens een beetje olie toe en meng goed. We maken de bol schoon, versnipperen de halve cirkels en verspreiden deze in de marinade. Bedek de pan met een deksel en laat 30 minuten intrekken.
Het recept voor uien gemarineerd in azijn
ingrediënten:
- lamp - 5 st.;
- olijfolie - 100 ml;
- Balsamico azijn - 75 ml;
- oregano - naar smaak.
voorbereiding
Bollen worden afgepeld van de schil, in ringen gesneden en in een speciaal zip-pack gestoken. Giet er dan olijfolie, balsamicoazijn en giet oregano in. We maken het pakje vast, schudden het goed en sturen de ui met specerijen nog 6-8 uur marineer. Deze snack kan in een salade van verse groenten worden gedaan of worden geserveerd met geroosterd vlees.
Gemarineerde gastronomische uien
ingrediënten:
- Ondiepe uien - 1 kg.
Voor marinade:
- gefilterd water - 250 ml;
- sinaasappelsap - 250 ml;
- azijn 3% - 600 ml;
- zeezout - 50 g;
- rozijnen - 100 g;
- dragon - 4 stuks;
- kaneel - 1 stok;
- suiker - 100 g;
- kruidnagels - 1 theelepel.
voorbereiding
Uien worden gebrand met kokend water, gespoeld met koud water en schoongemaakt. Dan vallen we in slaap met zout, mengen we en laten we 6 uur voor prosolki. Meng in een pan alle ingrediënten voor de marinade, kook en verlaag de ui voorzichtig. Kook 2 minuten en doe de groenten in de potten, giet de vloeistof en rol.
Recept voor ingelegde rode ui
ingrediënten:
- kleine rode bollen - 500 g.
Voor marinade:
- appelazijn - 2 liter;
- suikerriet bruin - 150 g;
- specerijen;
- rode peper - 1 theelepel;
- Franse mosterd - 0,5 eetl. lepels;
- kruidnagels - 1 theelepel;
- blad van de laurier.
Voor pekel:
- gefilterd water - 4 liter;
- zeezout - 5 theelepels.
voorbereiding
Bollen werden van de huid gepeld en overnacht geweekt in pekel. Voor de bereiding giet je 4 liter water in een pan en giet je de benodigde hoeveelheid zout. Breng 's morgens de vloeistof voorzichtig samen. Bereid gesteriliseerde glazen potten en leg daarin een pittige peper, laurier en kruidnagel. Meng de appelciderazijn apart met mosterd, gooi bruine suiker en specerijen. We verspreiden de voorbereide bollen naar de oevers, schenken de marinade, sluiten de deksels en leggen ze een maand in de koelkast.