Zoet - heerlijke traktatie , wat een opgeklopte, verdikte suikersiroop is met toevoeging van verschillende smaken. Het wordt gebruikt voor het glaceren van deegproducten, gebruikt bij de productie van snoep, allerlei desserts of gewoon als dessert. Laten we samen met u ontdekken hoe u de fondant thuis kunt koken.
Hoe kan ik suiker koken?
ingrediënten:
- kristalsuiker - 250 g;
- gekookt water - 150 ml;
- oplossing van citroenzuur - 12 druppels.
voorbereiding
Suikerzand giet in een pan, giet kokend water en meng tot de kristallen oplossen. Vervolgens verwijderen we voorzichtig, met een vochtige doek, de kleverige suiker van het oppervlak van de vaat, leg de siroop op het vuur en kook tot het kookt. Verwijder het gevormde schuim regelmatig en veeg de spray voorzichtig af. Vervolgens wordt het vuur afgetrokken, de pan wordt strak afgedekt met een deksel. Fondant zal klaar zijn wanneer een druppel suikerstroop in koud water verandert in een zachte bal. Voeg daarna de oplossing van citroenzuur toe, meng grondig en haal van de plaat.
Hoe citrus-fondant te koken?
ingrediënten:
- oranje - 1 stuk;
- citroen - 0,25 stks;
- suiker - 100 g;
- boter - 70 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Met fruit verwijderen we de schil en persen het sap. Zedra wordt in kleine blokjes gesneden, gecombineerd met citroensap en ongeveer 5-7 minuten op een klein vuur gekookt. Vervolgens wordt de resulterende massa gefilterd door een zeef, giet suiker naar de bouillon en doe boter. Breng aan de kook en koel een beetje af. Ei slaat de mixer afzonderlijk in een dik schuim en giet, zonder het roeren te stoppen, langzaam enkele lepels hete siroop. En dan in de resterende siroop met een dun straaltje, schenken we de eimassa, voortdurend kloppend met garde. Leg het mengsel opnieuw op een zacht vuur en bak tot het dik is. Fondant voor consistentie moet vergelijkbaar zijn met gekookte gecondenseerde melk. Daarna verwijderen we het een half uur in de koelkast.
Hoe noten koken?
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- suiker - 0,7 st;
- boter - 150 g;
- nootmuskaat - 0,5 theelepel.
- pistachenoten - 100 g;
- cacao - snuifje;
- oranje jam - 1 eetl. lepels;
- brandewijn -1 el. lepel.
voorbereiding
Smelt de olie in een koekenpan, giet het meel erin en bak het goudbruin. Giet er dan een paar lepels warm water in en roer het snel. Meng vervolgens de massa met het poeder, giet de cacao, leg de geplette gepelde pistachenoten, jam, giet de cognac en meng. We koken nog een paar minuten voordat we indikken en dan koelen we.