Gebakken in de oven, is de karper veel nuttiger dan de opties gebakken vis in een pan. Bovendien kan het product in de oven worden gekookt met groenten, waardoor het zichzelf onmiddellijk verschaft en een nuttig en smakelijk bijgerecht is. We raden u aan varianten van de recepten voor deze karpervoorbereiding hieronder te bekijken.
Hoe heerlijk om verse karpers in de oven in folie in de oven te bakken?
ingrediënten:
- karper met hele karkas - 1,3-1,8 kg;
- ui - 160 g;
- wortels - 85 g;
- mayonaise (bij voorkeur thuis) - 125 g;
- mix van kruiden en specerijen voor vis - een paar kneepjes;
- citroen - 80 g;
- Zonnebloemolie zonder smaakstof - 40 ml;
- mengsel van pepers (vers gemalen erwt) - een paar snufjes;
- zout groot gejodeerd - een paar snufjes;
- greens (om te kiezen) - naar smaak.
voorbereiding
Om karper te kopen voor het bakken is het volledig beter op gespecialiseerde punten voor de verkoop van verse vis, waarvan de werknemers extra of inbegrepen in de kosten van het schoonmaken en uithalen van vis. Zo bent u er zeker van dat u een vers product koopt dat ook goed is verwerkt en gedeeltelijk is voorbereid voor het bakken. Thuis hoeft u alleen maar de karper te spoelen, het karkas droog te vegen en u kunt beginnen met plukken.
Sproei eerst het karkas van buiten en van binnen met vers geperst citroensap, waarna we het aan alle kanten inwrijven met een mengsel van zout, specerijen en kruiden voor vis en versgemalen paprika's. We laten het karkas tien tot vijftien minuten in rust, en ondertussen beginnen we de plantaardige componenten te bereiden.
Bollen worden geschild van de kaf en shinkuem van gemiddelde dikte door ringen, en wortels worden gesneden in dunne halve cirkels of gewoon gepasseerd door een grote rasp. Verwarm de braadpan met zonnebloemolie, doe de helft van de ringen van ui erin en na vijf minuten en wortels. Bak de groenten tot ze zacht zijn en vergeet ze niet te aromatiseren met zout gejodeerd en versgemalen met een mengsel van verschillende pepers. Meng na afkoeling de koekenpan met zelfgemaakte mayonaise en vul deze met de resulterende massa karperbuik. Een deel van de resterende uienringen wordt verdeeld op een geoliede folie en van boven wordt het gevulde viskarkas verspreid. Vanaf de bovenkant smeren we het met zonnebloemolie zonder smaak en bedekken met de resterende uienringen. Sluit de randen van de folie af en plaats de vis op een bakplaat, die wordt bepaald in een oven met voorverwarming tot 195 graden.
Hoe lang duurt het om de hele karper in de oven te bakken? Het antwoord op deze vraag hangt allereerst af van hoe groot een vis je hebt, en ook welke mogelijkheden je oven heeft. Gemiddeld duurt het ongeveer dertig minuten van je tijd. Als de vis groot is, verhoog de tijd dan nog eens tien minuten.
Hoe karper in de oven te bakken volledig met zure room en groenten - recept
ingrediënten:
- karper met hele karkas - 1,3-1,8 kg;
- ui - 220 g;
- wortelen - 220 g;
- aubergines of courgette - 320 g;
- pepers zoet Bulgaars - 220 g;
- zure room zelfgemaakte - 190-230 g;
- mix van kruiden en specerijen voor vis - een paar kneepjes;
- citroen - 80 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- greens (dille en peterselie) - 1 straal;
- geraffineerde zonnebloemolie - 75 ml;
- mengsel van pepers (vers gemalen erwt) - een paar snufjes;
- een groot gejodeerd zout - een paar kneepjes.
voorbereiding
Het schoongemaakte en gewassen karperkarkas smeert de buiten- en binnenzijde royaal in met een mengsel van zure room, knoflook, zout, peper, kruiden en smaakmakers voor vis, en vult de buik met gehakte kleine verse kruiden.
Terwijl de vis doordrenkt is met geuren, laten we voor de plantaardige vulling van het gerecht zorgen. Geschilde bollen, aubergines gesneden in mokken en plakjes Bulgaarse pepers of grote rietjes. Bak een paar minuten in een pan bij de eerste uien en wortels, waarna we de groenten in een te bakken bak leggen. Daarna roosteren we de Bulgaarse peper, en dan de auberginemokken. Kruid in het proces van het frituren van groenten met zout en peper en wanneer u klaar bent om lagen op de uien te leggen met wortels. Aan de bovenkant hebben we een gekarameliseerde karper in zure room, we maken verschillende dwarsdoorsneden op de rug en voegen in elke helft van de schijfje citroen.
Het blijft alleen om de schotel dertig tot veertig minuten in een oven van 195 graden te bakken en je kunt genieten van zijn uitstekende smaak en perfecte combinatie van ingrediënten.