Probeer thuis gedroogde peper te maken en behaag uw geliefden met echte meesterwerken. Het kan worden toegevoegd aan salades, sauzen, pasteien of worden geserveerd aan vlees en vis.
In de zon gedroogde pepers voor de winter
ingrediënten:
- rode paprika - 1 kg;
- rozemarijn , oregano - naar smaak;
- zout, gemalen peper, kruidnagel - naar smaak;
- olijfolie - 70 ml;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
De oven is voorontstoken en tot ongeveer 100 graden verwarmd. Was ondertussen de paprika's, veeg ze af met een handdoek en verwijder de kern met zaden met een scherp mes. Snijd de groenten in grote stukken en strooi elke peper met zout en kruiden. We leggen de vormstukken in de mal en sturen deze 5 uur naar de oven, waarbij periodiek elk stuk wordt gedraaid. Knoflook wordt van het kaf gepeld en in dunne reepjes gesneden. In een voorverwarmde pot leggen we gedroogde pepers, gooien kruiden en knoflook. Voeg nu met een dun straaltje langzaam de olie toe, sluit het deksel en plaats het in de koelkast. Wij bewaren de hele winter peper gedroogd.
Gedroogde paprika in de oven
ingrediënten:
- paprika - 1 kg;
- specerijen;
- olijfolie - 50 ml.
Om te vullen:
- tijm, rozemarijn, basilicum, knoflook - naar smaak;
- olijfolie;
- balsamico azijn.
voorbereiding
Peper gewassen, droog met een handdoek, in tweeën gesneden, haal de zaden eruit en verwijder de overtollige wanden. Opnieuw afspoelen met water en de groenten in een kom doen, zodat ze worden gekapt. Nadat het water is afgetapt, smeer je de paprika's op een bakplaat, besprenkel ze elk met kruiden en strooi ze een beetje met olijfolie. We sturen de paprika in de oven en zetten de temperatuur in