Appeltaartjes kunnen gemakkelijk worden bereid, zelfs in afwezigheid van een oven of moderne keukengadgets: een eenvoudige braadpan of een ander dikwandig servies, veel plantaardige olie, en op de weg naar buiten krijg je weelderige en blozende pasteitjes. In ons geval zijn de vulling voor de laatste appels.
Gebakken pastei van gistdeeg met appels
Deze klassieke Amerikaanse taarten gevuld met een frisse appel lijken meer op kleine kussentjes: ten eerste vanwege hun ongebruikelijke rechthoekige vorm en ten tweede vanwege de ongelooflijke pracht.
ingrediënten:
- appel - 1 stuk;
- water 175 ml;
- kristalsuiker - 45 g;
- instantgist - 5 g;
- ei - 1 stuk;
- room - 120 ml;
- bloem - 325 g;
- plantaardige olie - 45 ml.
voorbereiding
Zoet het nauwelijks warme water en giet de gist op de vloeistof. Zodra de laatste een schuimkap op het oppervlak van het deeg vormen, voeg je room en ei toe met plantaardige olie en begin je in porties meel in te gieten. Wanneer al het meel wordt gecombineerd met de gistoplossing, laat het deeg dan anderhalf uur in de hitte staan. De Com-test zal in deze periode aanzienlijk in omvang toenemen. Verdeel het deeg in twee, leg de appelschijfjes in porties in een helft en dek af met de tweede helft. Loop op het deeg met een pizzamesje, portioneer de pastei porties en bak ze vervolgens in voorverwarmde olie tot ze gaar zijn. Gebakken taarten met appels worden geserveerd met een overvloed aan hagelslag van suiker of poeder.
Gebakken pasteitjes met appels op yoghurt
Deze pasteien worden ook bereid op basis van gist, maar in plaats van room in de samenstelling is er kefir, wat de test een aangename viscositeit en vochtigheid geeft. Als een vulling, allemaal dezelfde appels, maar met de toevoeging van kruiden.
ingrediënten:
Voor de test:
- gist - 5 g;
- boter - 35 g;
- water - 65 ml;
- kefir - 65 ml;
- bloem - 275 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- ei - 1 stuk;
- bakpoeder - 1/4 theelepel.
Voor de vulling:
- appels - 240 g;
- kristalsuiker - 55 g;
- citroensap - 25 ml;
- bloem - 5 g;
- kaneel - 1 eetl. lepel;
- nootmuskaat - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Los droge gist op in een warme mix van water en kefir. Zodra de micro-organismen beginnen te koken, voeg je het ei, het bakpoeder en de gesmolten boter toe aan de oplossing. Voeg in porties de bloem toe aan de vloeistoffen en laat het geknede deeg samenvallen voordat u het in volume verdubbelt.
Terwijl het deeg rust, pakt u het vullen van appels voor gebakken pasteitjes. Voor haar moet je appels in blokjes snijden en in een pan leggen, suiker besprenkelen, kruiden en besprenkelen met citroen. Wanneer de suikerkristallen oplossen, voeg je de appelvulling toe met kruiden en ontspan je.
Snij het deeg in stukken van gelijke grootte en vlak af tussen de handpalmen. Leg de appelvulling in het midden van elk van de tortilla's en knijp de randen. Bak de pasteitjes aan alle kanten bruin.
Recept voor mager gebakken taarten met appels
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 285 g;
- plantaardige margarine - 115 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- appelsap - 145 ml.
Voor de vulling:
- appels - 185 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- citroensap - 10 ml;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- gemalen kaneel, nootmuskaat, kruidnagel - een snuifje.
voorbereiding
Meng bloem en bakpoeder met koude margarine en voeg ijssap toe aan de kruim. Vorm het deeg in een com en laat het een half uur in de koelte staan. Rol het gekoelde deeg uit tot een laag, verdeel het in cirkels en plaats het in het midden van elke vulling van appels. Voor de laatste is het noodzakelijk om alle ingrediënten in de pan te mengen, de vulling aan de kook te brengen en af te koelen. Vouw het deeg in twee, knijp de randen en bak de pasteitjes in frituren tot een karakteristieke gouden korst.