Erwtenpap - calorie-inhoud

Erwten - een van de oudste plantaardige gewassen die de mensheid kent. De overblijfselen van zijn zaden zijn te vinden in archeologische lagen met betrekking tot het Neolithicum. Vermoedelijk is zijn geboorteland Zuidwest-Azië, van daaruit bereikte hij de Middellandse Zee en vervolgens naar andere Europese landen in het 3-2 millennium voor Christus. Daarom is het niet verrassend dat gerechten uit erwten, met name erwtenpap, in verschillende variaties aanwezig zijn in alle nationale keukens van de volkeren van Eurazië. In het bijzonder was erwtenpap in Rusland een premie en diende vaak zelfs aan de koninklijke tafel, wat niet verwonderlijk is, gezien de lengte van het orthodoxe vasten, waarin het verboden was om bijna alle producten van dierlijke oorsprong te consumeren. Een bug, zoals alle bonen - een geweldige bron van hoogwaardige eiwitten.

Voedingswaarde van erwt pap

Erwten bevatten veel eiwitten (ongeveer 23 gram per 100 gram granen), en pap die daaraan is gelast, bevat ook veel eiwitten - ongeveer 12 gram per 100 g eindproduct, maar er zit bijna geen vet in (natuurlijk, zo niet toevoegen er is slechts 0,75 g. Er is niet veel in erwtenpap en koolhydraten - slechts ongeveer 20 g, en hoewel het caloriegehalte van erwtenpap vrij hoog is - 150-180 kcal, echter, zijn de meeste calorieën erin eiwitten die nog steeds nodig zijn om te assimileren, en dit is op zijn beurt een bijkomende uitgave van energie.

Dit is natuurlijk alleen waar voor erwtenpap die op het water wordt gekookt, omdat het caloriegehalte van dit product vele malen hoger wordt door de toevoeging van verschillende supplementen. De meest voorkomende toevoegingen in de Russische en West-Europese culinaire tradities zijn immers ui, gebakken in boter, gekraak, reuzel of spek, vette room, gerookte producten. Ze kunnen moeilijk dieet genoemd worden, en met die erwtenpap wordt niet alleen een calorie, het blijkt "ondraaglijk" in termen van het aantal calorieën voor een moderne bewoner van een megacity. Natuurlijk is het mogelijk om, naar het voorbeeld van enkele mediterrane culinaire experts, zeevruchten aan deze puinhoop toe te voegen, wat veel nuttiger en gemakkelijker is, maar de smaak zal, laten we zeggen, direct blijken - voor een amateur.

Contra

Bovendien kan erwtenpap, zelfs gekookt op het water, niet allemaal, en het gaat niet om calorieën. Alleen in dit gerecht veel grove plantaardige vezels, dus het is gecontra-indiceerd bij veel aandoeningen van het maagdarmkanaal, en een combinatie van vezels en suikers kan leiden tot een dergelijk gevoelig probleem als winderigheid . Naast problemen met de darmen, erwten en gerechten die ervan zijn gemaakt, kan een exacerbatie van de ziekte bij patiënten met jicht veroorzaken, omdat ze veel purinebasen bevatten, een overtreding in de uitwisseling die tot deze zeer onaangename ziekte leidt.

Daarom, al diegenen die de bovenstaande gezondheidsproblemen hebben, evenals moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen (tot 1,5 jaar), is het beter om het gebruik van erwtenpap te weigeren, evenals andere gerechten met deze vertegenwoordiger van peulvruchten.