Melk is het product waarvan de uitzonderlijke voedingswaarde buiten twijfel staat. Immers, een persoon is een vertegenwoordiger van een klasse van zoogdieren, d.w.z. die wezens voor wie het in een bepaalde periode van leven kritisch noodzakelijk is om te overleven.
Natuurlijk verdwijnt na verloop van tijd de moedermelk in het dieet en zoogdieren gaan over op een andere voedingswijze. Mensen hebben een manier gevonden om de natuur te misleiden: ze begonnen de melk van andere levende dingen te eten.
Voedingswaarde van koemelk
Melk is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die alle noodzakelijke aminozuren bevatten: in dit product ongeveer 3 gram, per 100 ml. Het bevat ook koolhydraten (voornamelijk melksuiker) - ongeveer 5%. De hoeveelheid vet in melk kan variëren, afhankelijk van het tijdstip van de dag, het voer, het seizoen, het ras van een koe. Het maximale vetgehalte van volle koemelk bereikt een waarde van 7-9%, gemiddeld schommelt deze index rond de 3,5-5%.
Koemelk bevat vitamines:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- S.
En ook mineralen:
- calcium - 120 mg per 100 ml;
- kalium - 145 mg per 100 ml;
- fosfor - 95 mg per 100 ml.
De energiewaarde van koemelk is ongeveer 60 kilocalorieën.
Voedingswaarde van geitenmelk
De voedingswaarde van geitenmelk ligt in het feit dat het het dichtst bij de mens ligt van de gebruikelijke varianten. Het is geen toeval dat veel kinderartsen het aanbevelen, en niet koe, als een vervanging voor moedermelk na de borstvoeding. De eiwitten in deze melk worden veel beter opgenomen. Bovendien bevat het vet, ondanks het hoge vetgehalte van de geitenmelk, de vorm van zeer kleine druppels die gemakkelijker verteerbaar zijn in ons lichaam, wat een hoge voedingswaarde van geitenmelk oplevert.