Veel huisvrouwen voegen bij het bewaren van een verscheidenheid aan drankjes mint of citroenmelisse toe voor een speciale smaak. We raden aan om de voorraad blanco's voor de winter aan te vullen met een pittige compote van basilicum, en hoe deze te bereiden zal later in detail worden beschreven.
Compote van basilicum en citroen - een recept voor de winter
ingrediënten:
- basilicum (violet) - 90 g;
- basilicum (groen) - 50 g;
- een grote citroen - 1 stuk;
- kristalsuiker - 280 g;
- drinkwater - 3 liter.
voorbereiding
Van twee soorten gewassen basilicum scheiden we alleen de bladeren. Gewassen onder stromend water, snijd de citroen in de lengterichting in twee helften, en dan wordt elk van hen verpulverd in dunne plakjes.
In het kokende water in een grote pan leggen we alle bladeren van de vers gekleurde basilicum neer en wanneer deze ongeveer 5 minuten laat staan, voegen we de sappige citroen samen met de suiker in de compote toe en blijven we de drank tegelijkertijd brouwen. Verwijder vervolgens de container uit het vuur, bedek hem met een geschikt deksel en laat de compost ongeveer 20 minuten staan. Nu filteren we onze drank door een steriele snee medisch gaas in een andere schone pan. Zet de kookplaat opnieuw aan en breng de inhoud van deze pan aan de kook. Giet vervolgens de klaargemaakte, hete compote in een goed gebakken ovenfles en dicht het geroosterde deksel goed af.
Compote van appels met basilicum en citroenzuur voor de winter
ingrediënten:
- paarse basilicum - 120 g;
- geurige appels - 4 stuks.
- citroenzuur - 2/3 tl.
- fijne suiker - 220 g;
- drinkwater - 2,8 liter.
voorbereiding
Het bovenste deel van de basilicumblaadjes (15-20 centimeter) wordt gewassen en ondergedompeld in het drinkwater dat al op het vuur staat. Zuivere appels worden in brede plakken geplet, zorgvuldig zorgvuldig de kern eruit snijden. Deze plakjes worden compact geplaatst in een gestoomde fles. Wanneer de basilicum 10 minuten vertrekt, halen we de twijgjes uit de veranderde kleur en geur van water en schenken we alles in een bak met plakjes appels. Ergens na 15 minuten, samenvoegen met het blikje (zonder fruit) en opnieuw op de brander leggen. Zodra het tekenen van koken vertoont, voert u hier een fijne witte suiker en de juiste hoeveelheid citroenzuur in. Blijf de compote 5 minuten koken en vul dan het fruit in de pot. Tot het einde rollen we de container op en verbergen we hem voor de nacht, onder een warme deken.