Wijn uit zee-duindoorn wordt zacht naar de smaak, met een aangename scherpe toon en zal zonder twijfel worden geliefd door fans van niet-traditionele zelfgemaakte alcoholische dranken. Het aroma lijkt op de ananaslikeur en een aangename zachtgele zonnige kleur van een gemorst drankje zal elk feest versieren.
Hoe wijn van duindoorn maken?
Thuis wijn maken van duindoorn zal niet snel werken. Het maken van een drankje is niet tijdrovend, maar tijdrovend en vereist wijnmakers niet zozeer om inspanningen, zoveel geduld en uithoudingsvermogen toe te passen.
- De bessen voor de bereiding van het drankje zijn rijp, sappig, zonder schade of tekenen van bederf.
- Grondstoffen worden niet aanbevolen voor het wassen.
- Duindoorn moet op elke toegankelijke manier worden gehakt: stampen, een tolstalk verbrijzelen, op een vleesmolen draaien, in een blender malen of door een sapcentrifuge gaan.
- Door de bessenmassa te combineren met een portie suiker en water blijft de basis over voor fermentatie, waarbij de capaciteit wordt geleverd met een hydraulische afdichting of een huishoudanaloog in de vorm van een rubberen handschoen met een lekke vinger.
- Na de gisting wordt de wijn uit de duindoorn gefilterd, gefilterd, gebotteld en enkele maanden op een koele plaats bewaard.
Zelfgemaakte wijn van duindoorn - een eenvoudig recept
De meest eenvoudige en betaalbare manier om wijn van duindoornbessen thuis te maken, zal in dit recept worden gepresenteerd. Het toont de gemiddelde verhoudingen van de ingrediënten die het mogelijk maken om een matig sterke drank te krijgen, matig zoet en aangenaam om te proeven. Als de grondstof zuur is, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd.
ingrediënten:
- duindoorn - 2 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gezuiverd water - 1 liter.
voorbereiding
- De bessen worden gemalen, gemengd met suiker en na een uur wordt water toegevoegd.
- Giet het mengsel in een fles of pot, installeer een verzegelde over de top of op een handschoen, prikken een vinger.
- Verlaat het bessenmengsel voor fermentatie bij kamertemperatuur.
- Na het stoppen van de afgifte van luchtbellen of het laten leeglopen van handschoenen, zeef de wijn uit de zee-duindoorn, filter, gebotteld.
Wijn uit zee-duindoorn - koninklijk recept
Koninklijke wijn uit duindoorn verschilt van andere analogen in de verhoudingen van de bestanddelen en vereist een langere houdbaarheid, waardoor deze een amber transparant uiterlijk en een verbazingwekkende nobele smaak verkrijgt. Het verdient de voorkeur botten en huiden te verwijderen na het malen van bessen, de massa te persen en het sap met gaas uit te persen.
ingrediënten:
- wegedoorn;
- kristalsuiker - 600 g;
- gezuiverd water - 1,5 l.
voorbereiding
- Duindoorn wordt gekneed door tolstick of andere middelen.
- Pers het duindoornensap uit.
- Voeg voor elke liter grondstoffen 1,5 liter water toe en los hierin 3 kopjes suiker op.
- Laat het mengsel onder het zegel dwalen.
- Na voltooiing wordt de koninklijke wijn van duindoorn uitgefilterd en gedurende 3-4 maanden in flessen bewaard.
Wijn uit duindoornensap
Het volgende recept zal helpen bij het maken van wijn uit het zee-duindoornensap. Het is het gemakkelijkst om rijpe bessen door een sapcentrifuge te slaan. Als er geen is, wordt de bessenmassa gemalen in een blender, waarna deze door een zeef wordt gemalen. Je kunt het sap volledig met gaas wringen, zoals in het geval van de bereiding van koninklijke wijn, dan is het sap met een minimale hoeveelheid pulp.
ingrediënten:
- duindoorn sap - 2 liter;
- kristalsuiker - 1,7 kg;
- gezuiverd water - 3 liter.
voorbereiding
- Duindoornsap wordt gemengd met water en 1 kg suiker.
- Het mengsel wordt in een fles gegoten, waarop een waterslot is geïnstalleerd.
- Voeg na 3 dagen 200 g suiker toe, geschud.
- Zoet het wort met de resterende suiker op de zevende en tiende dag van de gisting.
- Kant en klare wijn uit het zee-duindoornensap wordt gefilterd, gebotteld.
Wijn uit de zee-duindoorn jam thuis
Als je de niet-opgeëiste zoete voorraden van vorig jaar uit zee-duindoorn hebt, is het tijd om een heerlijke wijn van zee-duindoorn jam te maken . Geschikt als vers geraspt met suikerbessen en zoete, dichte snoepjes. Voor een betere gisting in de most moet je een handvol ongewassen rozijnen toevoegen.
ingrediënten:
- duindoornconserven - 1 l;
- gezuiverd water - 1 l;
- ongewassen rozijnen - 1 handvol;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
- Meng de jam met water.
- Als de staaf niet zoet is, voeg een beetje suiker toe.
- Gooi rozijnen in een container, installeer een hydraulische afdichting en laat het mengsel voor gisting.
- Na voltooiing wordt de drank uitgefilterd, gebotteld en naar de kou gezonden.
Wijn van appels met duindoorn
Buitengewoon rijk van smaak, met een voortreffelijk aroma, krijg je een duindoorn wijn gekookt met de toevoeging van appelsap in plaats van water. De Sahara met zo'n recept zal misschien meer dan normaal nodig zijn: de hoeveelheid ervan zal afhangen van de natuurlijke zoetheid van appelvruchten en de rijpheid van duindoorn.
ingrediënten:
- vers geperst zee-wegedoorn sap; 1 l;
- vers geperst appelsap - 0,7 l;
- kristalsuiker 550-700 g.
voorbereiding
- Pers de duindoorn en appels uit het sap, meng de grondstoffen in een bak, voeg een halve portie suiker toe.
- Schud het mengsel, installeer een septum.
- Voeg om de drie dagen een beetje suiker toe en wacht op het stoppen van de gisting.
- De wijn wordt gefilterd, gebotteld, enkele maanden in de kou bewaard.
Wijn uit zee duindoorn taart thuis
Maak duindoorn wijn thuis kan worden gemaakt van bessen restjes, die overblijven na de bereiding van waardevolle blanks in de vorm van geraspte vitamines met suiker, duindoornensap en andere hulpprogramma's. De smaak van de afgewerkte drank zal minder verzadigd en geurig zijn en om deze te verbeteren, voeg je vaak andere bessen, vruchtensappen of een beetje duindoornensap toe.
ingrediënten:
- Duindoorntaart - 1 kg;
- water of vruchtensap - 1,5 liter;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- De olijvenkoek van duindoorn wordt gegoten met water of fruit vers geperst sap, voeg suiker toe, roer, laat gedurende 3 dagen voor fermentatie in de warmte, af en toe roeren.
- Filtreer het wort door kaasdoek, giet de vloeibare base in de fles onder het septum.
- Als ze klaar zijn schenken ze wijn uit het persen van duindoorn op flessen, ze sturen ze naar een koele plaats.
Duindoornwijn met vuurrode gist
Als er geen vertrouwen is in de aanwezigheid van natuurlijke gistschimmels op het oppervlak van de bessen, of als ze met de bestaande verontreinigingen gedwongen worden weggespoeld, wordt wijn zonder compromis gemaakt van duindoornbes met gist. Gebruik speciale wijngist of het natuurlijke product dat overblijft na het koken van wijn van ander fruit of bessen. In dit geval is het "crimson gist".
ingrediënten:
- duindoorn - 4,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- karmozijnrode gist - 0,5 kop;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Spoel de duindoorn schoon, meng met suiker, water en frambozenzuur, laat in een fles onder de hydroshock tot het einde van de gisting.
- Na 3-5 dagen moet het substraat worden gefiltreerd en de pulp worden verwijderd.
- Wijn uit zee-duindoorn is een recept dat een kant-en-klare drank moet filteren, in flessen moet gieten en enkele maanden in de kou moet staan.