Melk is op zichzelf nuttig, maar het produceert ook veel andere waardevolle producten. Bijvoorbeeld kaas. Qua uiterlijk doet het eerder denken aan geen klassieke kaas en geperste kwark - dezelfde witte, dichte, met een karakteristieke zure melkgeur. Maar de smaak van het product is nog dichter bij de kaas - het is zout, soms een beetje pittig. De voordelen van brynza zijn al sinds de oudheid bekend en de voedingsdeskundigen van vandaag stellen geen vraagtekens bij de waardigheid, maar integendeel, het wordt aanbevolen om dit product regelmatig te gebruiken voor voedsel op elke leeftijd.
Nuttige eigenschappen van brynza zijn te danken aan de unieke samenstelling. In tegenstelling tot conventionele kaas, heeft het minder vet en meer eiwitten. Daarnaast is er in honderd gram van het product een dagelijkse dosis calcium in een goed verteerbare vorm, en toch is er veel fluoride, kalium, B-vitamines, vitamine C en E. En aangezien dit soort kaas geen hittebehandeling ondergaat, blijven alle waardevolle stoffen erin volledig. Vandaar de voordelen van brynza, maar de schade van dit product kan zijn.
Wat is nuttig voor brynza?
Vanwege het kleine aandeel vet in de samenstelling is dit soort kaas caloriearm. Honderd gram kan 160 tot 260 kcal bevatten, afhankelijk van de technologie van het product, de aanvankelijke calorische waarde van grondstoffen en de aanwezigheid van extra additieven. Daarom is het opgenomen in het menu van mensen die lijden aan obesitas, diabetici, patiënten met stofwisselingsstoornissen.
Wat nuttig is voor kaaskaas, hoef je niet te vragen aan diegenen die lijden aan dysbiose en darmziekten. Ze weten al precies hoe een waardevol product met vergelijkbare aandoeningen succesvol vecht. Een stukje kaas dat dagelijks wordt gegeten, helpt de nuttige microflora van darmafval snel te herstellen en helpt het normale werk ervan vast te stellen. Een dergelijke toevoeging aan het dieet zal het lichaam verrijken met de nodige vitamines
Voordelen en nadelen van kaas zijn met elkaar verbonden. Het product kan zijn waardevolle eigenschappen verliezen en negatieve effecten krijgen als het verkeerd wordt bewaard. Het moet in voedselfolie worden verpakt en in de koelkast worden bewaard, maar niet meer dan een week en in pekel - niet meer dan twee weken. Bovendien is zoute brynza gecontra-indiceerd bij mensen met chronische hart- en vaatziekten en mensen met problemen met het urinewegstelsel.