Zelfs degenen die star kijken naar hun figuur, willen soms een geurig, heerlijk thuis bakken, om nog te zwijgen van zoetekauwen. Rookwolken met appels bladerdeeg zijn een uitstekende optie voor beide. Bovendien is het mogelijk om de hoeveelheid suiker die wordt gebruikt om ze te bereiden te reguleren, waardoor de calorische inhoud van het product wordt verlaagd of verhoogd.
Plakjes appels uit bladerdeeg - recept
ingrediënten:
- deeg schilferig - 490 g;
- appels - 425 g;
- citroensap - 15 ml;
- kristalsuiker - naar smaak;
- boter - 55 g;
- aardappelzetmeel - 30 g;
- kaneel of vanillesuiker - naar smaak;
- rozijnen (optioneel) - naar smaak;
- ei - 1 stuk;
- meel.
voorbereiding
Klaar bladerdeeg is volledig ontdooid, een beetje op een tafel gerold, gescheurd met bloem, en in vierkanten gesneden, met een scherp mes of een mes voor pizza.
We wassen de gewassen appels droog, verwijderen ze uit de kern en schillen en snijden ze in blokjes en laten ze in een koekenpan of in een pan in de boter. Voeg suiker, citroensap, kaneel of vanillesuiker naar smaak toe en laat het zacht staan tot het zacht en roerend is. Voeg indien gewenst een beetje gestoomd toe in warm water rozijnen. Bereid de vulling een beetje koud, giet het zetmeel en meng.
Indien gewenst, kunt u appels niet blootstellen aan een hittebehandeling en kunt u rauwe, kruiden dezelfde ingrediënten naar smaak gebruiken.
Op elk vierkant van het deeg op een van de zijkanten, maak een paar sneden met het mes, spuit de randen met eiwit, en leg de vulling op de tweede zijde met een lepel en bedek met de zijkant met sneden. We beschermen de randen met onze vingers en drukken op de tanden van de plug. Het blijkt betrouwbaar en mooi.
Smeer nu de lagen met dooier, leg ze op een geoliede bakplaat en bepaal ze gedurende vijfentwintig minuten in een voorverwarmde oven van 220-230 graden.
Bladerdeeg met kant-en-klaar bladerdeeg gistdeeg met appels
ingrediënten:
- deeg schilferig - 490 g;
- appels - 420 g;
- abrikozenjam - naar smaak;
- citroen - 1/2 stuks;
- kristalsuiker - 75 g;
- kaneel - 7-12 g;
- boter - 65 g;
- amandelbloemblaadjes - 55 g.
voorbereiding
Bladerdeeg ontdooien, snijd in vierkanten van 8x8 centimeter. Vouw ze dubbel met een driehoek en evenwijdig aan elke kant ervan, en stap ongeveer een centimeter van de rand af, maak twee sneden, snijd niet tot de rand van anderhalve centimeter. We vouwen het deeg open en vouwen het nu met een ruit, bedekken de hoeken van de inwendig gevormde diamant met tegenoverliggende hoeken, en knijpen een beetje. We krijgen als het ware een diamant met hobbels. We bedekken het met abrikozenjam. Appels worden schoongemaakt, in plakjes gesneden, besprenkeld met citroensap en verspreid over jam. Smeer ze in met gesmolten boter en bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel en amandelbloemblaadjes. Bepaal de trekjes op een geoliede bakplaat en sta in de oven verwarmd tot 220 graden dertig-dertig minuten.
Recept voor ongezoete trekjes met appels "Rozetten" uit bladerdeeg
ingrediënten:
- deeg schilferig - 260 g;
- appels zijn rood middelgroot - 2 stuks;
- kristalsuiker - 75 g;
- poedersuiker - naar smaak.
voorbereiding
Appels worden gewassen, drooggeveegd, in vier delen gesneden en zorgvuldig de kern verwijderd. Snijd ze vervolgens in plakjes van twee millimeter dik. Een glas water wordt aan de kook gebracht, los de suiker op en dompel de geprepareerde segmenten van de appels onder. Kook twee of drie minuten en tap de vloeistof af. Als gevolg hiervan krijgen we flexibele appelschijfjes.
Het deeg wordt tot een laag van anderhalve centimeter dik gerold en in lange reepjes van drie centimeter breed gesneden. Voor elke lay-out voor vijf of zes stukjes appels een beetje overlap, ontvouwen ze zodat de rand met een schil op een derde uitsteekt boven het deeg. Vouw de strookrol voorzichtig en draai de onderste rand van het deeg onder de bodem. We krijgen een mooie "roos". Leg de trekjes op een geoliede bakplaat en plaats het gedurende dertig minuten in een oven van 220 graden.
Gebeëindigde rookwolken "Rosochki" koel en besprenkeld naar smaak en proef met poedersuiker, waarvan de hoeveelheid de zoetheid van het dessert regelt.