Cyanocobalamine, of vitamine B12, wordt niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam en toch moeten we elke dag een zekere, zij het uiterst kleine (slechts 0,0003 mg) van deze stof consumeren. Het is een zeer belangrijk element in het metabolismeproces, het is verantwoordelijk voor het werk van de hersenen en het zenuwstelsel, het beschermt ons tegen stress en andere negatieve emotionele toestanden, reguleert de bloeddruk, optimaliseert vetophopingen. Voldoende hoeveelheid substantie die we van voedsel kunnen krijgen, maar daarvoor moet u precies weten wat vitamine B12 bevat om uw dieet op de juiste manier op te bouwen.
Wat bevat de meeste vitamine B12?
Het product met de hoogste index voor het gehalte aan cyanocobalamine is de lever, maar geen varkensvlees, maar rundvlees of kalfsvlees. Slechts 20 gram van dit gerecht is voldoende om een dagelijkse inname van vitamine te bieden. Deskundigen adviseren dat hoewel er twee keer per week een lever is voor toekomstige moeders die een verhoogde dosis vitamine B12 nodig hebben, deze ook door kinderen moet worden gegeten.
Een andere rijke bron van cyanocobalamine is vis, met name haring, sardines en zalm, evenals andere zeevruchten, vooral krabben. Om de tekortkoming van de vitamine te dekken, volstaat het voor een kleine 100 gram porties.
Welke andere voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong bevat vitamine B12?
Onder andere producten waarin een waardevol biologisch actief element wordt gepresenteerd, is het noodzakelijk om melk, kwark, zure room, kefir en kazen te vermelden. In de gewone melk van dit element zit niet zo veel, in zure zuivelproducten zit er iets meer in. Daarom, als u ze regelmatig eet, bij voorkeur dagelijks, zal het ontbreken van vitamine B12 in uw lichaam niet echt bedreigend zijn. Maar de consumptie van kaasexperts beveelt aan om de maaltijden te beperken tot drie keer per week, uitzonderingen kunnen alleen worden gemaakt voor gezouten kaas en laagcalorische kaas.
Welke plantaardige voedingsmiddelen bevatten vitamine B12?
Het voedsel van plantaardige oorsprong van cyanocobalamine bevat heel weinig, dus het tekort wordt vaak ervaren door vegetariërs . En toch mogen dergelijke producten niet worden verdisconteerd. Ze kunnen hun dagelijkse voeding perfect in balans brengen. De bron van vitamine B12 kan volkoren brood en granen uit volle granen zijn. Ook zal een goede hulp worden gerechten met de toevoeging van groene bladgroenten: spinazie, sla, groene uien - ze verzamelen ook een bepaalde hoeveelheid cyanocobalamine.