Russische taarten zijn iets dat over de hele wereld bekend is. Het recept heeft bewust zo'n brede publiciteit gekregen: een voedzaam en mooi gerecht vereist echter bepaalde culinaire vaardigheden om te koken, maar het resultaat overtreft altijd de verwachtingen. Over het bakken van een viskoek uit een gistdeeg, besloten we verder te praten.
Recept voor viskoekjes van gistdeeg
ingrediënten:
Voor de test:
- instantgist - 5 g;
- magere melk - 190 ml;
- warm water - 100 ml;
- suiker - 6 g;
- eieren - 2 stuks;
- olie of margarine - 75 g;
- bloem - 620 g.
Voor de vulling:
- vis (zalm of andere) - 600 g;
- rijst of gierst - 100 g;
- champignons - 230 g;
- witte ui - 90 g;
- eieren - 5-7 stukjes;
- greens van dille;
- pannenkoeken .
voorbereiding
Voordat je een viskoek van een gistdeeg bereidt, moet je dit deeg zelf bereiden. Om dit te doen, lossen we suiker en gist op in water en na 5-6 minuten voeg je het geklopte ei, de gesmolten boter en de melk toe. Voeg de bloem toe aan de vloeistof en kneed het. Laat het deeg rusten en kom op in de hitte van het uur, maar laten we nu de vulling repareren.
De visvulling voor de gistdeegtaart is klassiek, net als voor de kulebyaki: gekookte rijst, hardgekookte en gehakte eieren, gezouten champignons en de vis, rauw en in blokjes gesneden.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 25x35 cm. Bedek het deeg met pannenkoeken en leg het mengsel van eieren met groen in het midden. De volgende laag - champignons met uien, gevolgd door rijst en in de finale vis. De randen van het deeg worden vastgemaakt, sluiten de vulling volledig af en ver- schuiven vervolgens de gesloten viskoek van het gistdeeg met een neerwaartse richting naar de bakplaat bedekt met perkament en in de oven geplaatst gedurende 35 minuten. De temperatuur is standaard en grenzen tussen 190-200 graden.
Gistdeeg met visgehakt
ingrediënten:
Voor de test:
- instantgist - 7 g;
- warm water, wei of melk - 360 ml;
- zonnebloemolie - 113 ml;
- bloem - 485 g;
- suiker - 33 g.
Voor de vulling:
- gehakte vis (alle) - 330 g;
- uien - 190 g;
- ei.
voorbereiding
Los instant gist op in gezoete warm water en laat gedurende 10 minuten. Voeg aan de geactiveerde gist boter en gezeefd bloem toe, en na het kneden van het deeg laten we het rusten in warmte voordat het in grootte wordt verdubbeld.
Gistdeeg voor vistaart in de oven is in tweeën gedeeld: de eerste helft rolt uit en ligt op de bodem en de wanden van de vorm. Bovenop de basis verdelen we de vulling van de gehakte visgehaktvis (vergeet de kruiderijen niet!). Open viskoekjes van gistdeeg zijn niet gaar en daarom bedekken we de vulling met de tweede laag en smeren met het losgeklopte ei. Na 40 minuten bakken op 200 graden is het mogelijk om te proberen.