Het oor van de rode vis is een variatie op de klassieke vissoep , geliefd bij velen, die rijke smaakkarakteristieken en een verfijnd, verfijnd aroma heeft. Bereid je voor op het eerste diner, bereid je niet alleen de honger tevreden en vul je het lichaam met de noodzakelijke elementen, maar krijg je ook een enorm genot van de maaltijd.
Hoe kook je een oor van een rode vis?
Het rode visoor, waarvan de recepten hieronder worden gepresenteerd, is eenvoudig en snel klaargemaakt, maar het vereist naleving van vastgestelde regels die bepalend zijn voor het verkrijgen van het gewenste resultaat.
- Bij het gebruik van koppen voor het warm koken, worden ze eerst in de pan gedaan en 20-30 minuten gekookt, daarna wordt, indien gewenst, de bouillon gefilterd en gebruikt voor de volgende fase.
- De visfilets worden maximaal 10 minuten gaar en op het einde van de bereiding in een container gedaan.
- Het hoofd wordt voor gebruik van de kieuwen en ogen verwijderd.
- Het toevoegen van verse of gedroogde kruiden en kruiderijen zal de smaak sterk verbeteren en het frisheid en pikantheid geven.
Oor van zalm - recept
Verrassend lak en voedende zal het oor uit de buik van zalm blijken. Dit deel van het viskarkas is financieel beschikbaar, in vergelijking met steaks of filets, maar de voedingskenmerken zijn veel hoger dan de laatste vanwege het hoge gehalte aan essentiële vetten en aminozuren, die een verjongend en gezondheidsbevorderend effect hebben.
ingrediënten:
- buik van zalm - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 50 - 100 g;
- water - 3 l;
- laurier - 2 stuks;
- kruidnagels - 1 knop;
- dille - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- Schillen van aardappelen, wortelen en uien snijd ze in blokjes en doe ze in kokend water.
- Vijf minuten later bereid je de voorbereide buik van zalm, blokjes Bulgaarse peper, kruiden, kruiden en zout.
- Weerstaan aan de inhoud van de pan op het fornuis voor nog eens 10 minuten, gooi dille, zet het vuur.
- Na 10 minuten is het oor van de rode vis doordrenkt en klaar voor aflevering.
Oor van roze zalm - recept
Een andere smakelijke en voedzame variant van vis is het oor van het hoofd van roze zalm. In de bouillon worden vaak staart en vinnen toegevoegd en in de laatste fase van het koken wordt het gerecht, indien gewenst, aangevuld met een stuk visfilet. Speciale smaak van het eten geeft de wortels: selderij, peterselie of pastinaak, die samen met wortels kunnen worden toegevoegd.
ingrediënten:
- roze zalm met een kop - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- laurier - 2 stuks;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- De kop is ontdaan van de kieuwen en samen met de staart en de vinnen worden ze in een pan geplaatst.
- Giet de componenten met water en kook gedurende 20 minuten.
- Zeef de bouillon, doe er aardappelen in, in blokjes gesneden, wortels en uien, breng op smaak en kook tot het klaar is.
- Leg de botloze filet van gekookte vis, of rauwe plakjes, laat 5 minuten koken.
- Wanneer het oor wordt gevoed vanuit het hoofd, wordt de rode vis gekruid met greens.
Zalm soep - recept
Zalmsoep, bereid volgens het volgende recept, is het waard om niet alleen voor het diner op weekdagen in te dienen, maar ook aan een feestelijke tafel zal zeer geschikt zijn. Voor het ontwerp worden geportioneerde steaks of plakjes zalmfilet (forel) gebruikt, die aan het einde van het koken in de soep worden gelegd en heel geserveerd samen met een rijke bouillon en groenten.
ingrediënten:
- Zalm of forel (steaks, filets) - 500 g;
- garnalen gepeld - 400 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- prei - 1 stuk;
- maïs in blik - 200 g;
- bouillon van vis - 3 l;
- laurier - 2 stuks;
- greens nationale ploeg - 1 stelletje;
- zout, peper.
voorbereiding
- Kook visbouillon van de hoofden, vinnen en staarten, filter.
- Breng de vloeibare basis terug in de pan, voeg de aardappelblokjes, de wortels, de prei toe, kook gedurende 10 minuten.
- Leg stukjes zalm, garnalen, kruiden, zout, maïs, kook nog eens 5 minuten, vul het gerecht aan met kruiden, haal het van de plaat.
- Na 10 minuten is het oor van de rode zalmvis klaar om te eten.
Fins forellenoor met crème
Het forellenoor, waarvan je later het recept zult leren, is verbazingwekkend zacht en zacht van smaak. Het gewenste effect en een fluweelzachte noot aan de crèmevorm en een speciale pikantie worden bereikt door de wortel mierikswortel toe te voegen. Als de smaak van de laatste voor u niet acceptabel is, kunt u deze gewoon uit de compositie verwijderen of vervangen door gemalen gember.
ingrediënten:
- forelfilets - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- mierikswortel - 50 g;
- crème - 200 ml;
- water - 1 l;
- olijfolie en citroensap - 1 eetl. lepel;
- dille - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak de blokjes wortelen en uien op de olie.
- Doe na 5 minuten een koekenpan geraspt op een kleine rasp mierikswortel, aardappelen, bak een beetje, spreid in een pan en giet kokend water.
- Giet de room in en bak de inhoud tot de zachtheid van de groenten.
- Leg forel en specerijen, verwarm gedurende 5 minuten, voeg greens toe en haal het vat van de plaat.
Oor van het hoofd van chum zalm
Een heerlijk oor van rode vis, waarvan het recept hieronder zal worden beschreven, wordt bereid uit de kop van de zalmmalm. Voor verzadiging wordt bouillon toegevoegd met rijst, die indien gewenst kan worden vervangen door andere granen of een extra portie aardappelen of andere groenten. Na 45 minuten is uw tafel heerlijk warm voor 5-6 personen.
ingrediënten:
- hoofd van de mond - 3-4 st.;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- laurier - 2 stuks;
- rijst - 2 el. lepels;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bereide koppen worden overstroomd met water, voeg de ui toe en kook gedurende 20 minuten.
- Zeef de bouillon, voeg aardappelen, wortels, rijst, kruiden toe, kook tot alle ingrediënten klaar zijn.
- Voor het serveren van het oor van de kameraad wordt gekruid met kruiden.
Vissoep met zalm
Het volgende recept voor de vissoep stelt u in staat om de bereiding van hete vis onder de knie te krijgen met de toevoeging van gierst. In deze voorstelling is het gerecht voedzaam, voedzaam en rijk. Grutten worden, voordat ze aan de pan worden toegevoegd, een minuut lang met kokend water uitgegoten, wat het voor onnodige bitterheid zal behoeden en de uiteindelijke smaak van het voedsel zacht zal maken.
ingrediënten:
- zalm - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- tomaten - 2 stuks;
- gierst - 60 g;
- laurier - 2 stuks;
- water - 2 l;
- dille en peterselie - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- De vis wordt met water gegoten, 7-10 minuten gekookt, waarna de bouillon wordt gefilterd en de visplakken de botten ontlasten.
- Doe de gekookte bouillon in gesneden groenten, gierst, kruiderijen, kook tot klaar en voeg de vis toe.
- Voor het voeren van het oor van de rode vis met de gierst gekruid met groen.
Oor van roze zalmblikken
Bereid snel en eenvoudig een oor voor van ingeblikte roze zalm. Zulke vis vereist geen voorbereidende voorbereiding voor het koken en verwerken erna, wat tijd bespaart voor huisvrouwen. Dit recept is vooral relevant als het nodig is om de familie in korte tijd een hartige en smakelijke lunch te bieden.
ingrediënten:
- ingeblikte zalm - 1 blik;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- rijst of gierst - 2 el. lepels;
- laurier - 2 stuks;
- water - 2 l;
- greens - 1 bos;
- zout, peper.
voorbereiding
- In kokend water, aardappelblokjes, gehakte wortels, uien, korrels met korstjes, giet bouillon van ingeblikt voedsel en kook de inhoud tot ze zacht zijn.
- Kruid de gerechten, voeg vis toe, verwarm gedurende 3 minuten.
- Bij het voeden van het oor van de rode vis in blik, is het versneden met groen.
Oor van rode vis in het multivark
De soep van zalm in het multivark is bijzonder rijk en aromatisch. Bovendien zal een dergelijke bereidingsmethode helpen de meest transparante bouillon te verkrijgen en kostbare tijdwinst opleveren, waardoor de naleving van gefaseerde technologie wordt geëlimineerd. Van het gespecificeerde aantal producten worden 4 porties verkregen.
ingrediënten:
- rode vis - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- rijst - 1 eetl. lepel;
- laurier - 2 stuks;
- water - 2,5 liter;
- zout, peper.
voorbereiding
- In de multicastry liggen stukjes vis, gesneden groenten, ontbijtgranen en kruiderijen.
- Vul alles met water en zet de "Soep" -modus voor een uur aan.