Soep met dumplings is een populair warm gerecht dat al vanaf de kindertijd bij ons bekend is. Zijn recept is eenvoudig en begrijpelijk, maar toch zijn er enkele nuances en sluwheid in de voorbereiding. Dumplings zijn gemaakt van meel met de toevoeging van kaas en eieren.
Soep met gehaktballen en dumplings
ingrediënten:
Voor gehaktballen:
- gehakt rundvlees - 200 g;
- broodkruimels - 0,5 items;
- melk - 0,5 items;
- nootmuskaat nootmuskaat;
- specerijen;
- ei - 1 stuk;
- Boter - 2 el. lepels;
- specerijen.
Voor dumplings:
- ei - 2 stuks;
- boter - 1 eetl. lepel;
- peterselie greens;
- melk;
- specerijen.
Voor soep:
- bouillon rundvlees - 2 liter;
- wortelen - 1 stuk;
- greens.
voorbereiding
Dus, crackers worden gemengd met melk en koken op laag vuur tot pasteuze consistentie. Verwijder vervolgens van het bord gehakt, gesmolten boter, eiwit en kruiden. De resulterende massa wordt goed meegenomen met een blender en met natte handen vormen we kleine gehaktballetjes . Leg ze daarna voorzichtig in kokend water en bak tot ze gaar zijn.
En laten we nu eens kijken hoe we dumplings voor soep kunnen maken. Om dit te doen, scheiden we de eiwitten van de dooiers, verdunnen de eiwitten met melk en kloppen lichtjes. Voeg in het resulterende mengsel het meel toe, giet de olie, roer en kook op laag vuur tot het dikker wordt. Laat het deeg nu licht afkoelen, voeg eierdooiers, zout, kruiden en peterselie toe en mix tot een gladde massa. Met behulp van 2 theelepels vormen we dumplings en bereiden ze voor het opstijgen in licht kokend water. Wortelen worden schoongemaakt, in dunne mokken gesneden, in een pot runderbouillon gegooid en gekookt tot ze zacht zijn. Dan laten we de gehaktballetjes en dumplings in de soep zakken, haal ze uit het vuur en besprenkel ze met fijngehakte peterselie.
Hoe kook je soep met dumplings?
ingrediënten:
- ei van kip - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- worsten - naar smaak;
- melkpoeder;
- bouillonblokje - 1 stuk;
- boter;
- frisse greens.
voorbereiding
Giet het water in een pan, leg het op het vuur, breng het aan de kook, gooi de bouillonblokje erin en voeg de gesneden aardappelen toe. Schud de worstjes fijn, bak ze in een kleine hoeveelheid romige olie tot een rossige korst. Om dumplings voor te bereiden, giet droge melk in een schone kom, verdun het en meng het. Klop het ei los en sluit ze aan. In het resulterende mengsel, bestrooi een beetje bloem, zout en kneed een dun deeg.
Doe de gefrituurde worstjes in de soep, laat de dumplings zakken, voeg de kruiden toe en kook de soep nog 5 minuten. Voor het opdienen gieten we het op borden, besprenkelen met verse kruiden en, indien gewenst, kruiden met zure room. Trouwens, je kunt knoedels maken van griesmeel: meng het gewoon met het ei, voeg zout naar smaak toe en laat het deeg op dezelfde manier in de soep vallen.
Soep met dumplings in een multivark
ingrediënten:
- lamp - 1 stuk;
- vlees;
- wortelen - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- specerijen.
Voor dumplings:
- ei - 1 stuk;
- kefir - 50 ml;
- meel.
voorbereiding
We verwerken het vlees, leggen het in een pan met water en koken uren
We schakelen de multivark in, zetten de modus "Bakken", zetten de fijngehakte aardappelen, wortels in een kom en schenken een beetje olie. We smeren de groenten naar smaak, gooien het laurierblad en schenken de bouillon. De "Bakken" -modus wordt opnieuw ingeschakeld en de soep wordt gedurende 40 minuten gaar. Voeg aan het einde van het koken alle dumplings toe, sluit het deksel en wacht op het einde van het programma.