Selderiesoep is een uitstekende optie voor een stevige en gezonde lunch. Selderij heeft een specifieke smaak en een zoetige, bittere, kruidige smaak, maar de gerechten die ermee worden bereid, blijken buitengewoon verfijnd en waanzinnig lekker te zijn, vooral soepen!
Selderij stoofpot soep
ingrediënten:
- kippenham - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- broccoli kool - 200 g;
- gekookt water - 2 liter;
- ui - 1 stuk;
- stengels bleekselderij - 5 st.;
- greens (basilicum, peterselie, selderij) - indien gewenst;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe maak je soep van selderij? Kippenham wordt in een pan geplaatst en gevuld met water. We zetten op het vuur, breng aan de kook, verwijder het schuim, breng op smaak met zout, peper naar smaak en kook op matig vuur gedurende 30 minuten. Haal het vlees voorzichtig uit de bouillon, koel af, demonteer de botten en zet apart.
Bouillon gefilterd door kaasdoek en zet het in aardappel gesneden aardappel en gehakte broccoli. Wortelen, uien en selderij versnipperen en bakken in plantaardige olie gedurende ongeveer 5 minuten. We schuiven het afgewerkte groentebed in bouillon, brengen het aan de kook en koken het met het deksel gedurende 10 minuten gesloten. Helemaal aan het einde voegen we de soepkippen toe, mix en kook 5 minuten. Groen fijngehakt, uitgegoten in een pan en het vuur uitzetten. We laten het gerecht onder het deksel brouwen en gieten soep van selderij en broccoli op serveerschalen.
Tomatensoep met selderij
ingrediënten:
- bouillon - 1 l;
- tomaten - 200 g;
- tomatensap - 250 g;
- aardappelen -
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- peterselie greens;
- selderij - 2 stelen.
voorbereiding
Het recept voor het maken van selderijzensoep is vrij eenvoudig. Bak in een koekenpan met plantaardige olie, fijngesneden uien, bleekselderij en knoflook tot ze doorschijnend zijn. Giet de pan met bouillon op middelhoog vuur en breng aan de kook. Dan gooien we de aardappel in repen, koken voor ongeveer 10 minuten.
Voeg de geplette tomaten toe, peterselie. We schenken tomatensap en kruiden naar smaak met zout en peper. Kook de tomatensoep 20 minuten op laag vuur en giet het dan in borden en serveer op een tafel met gekoelde zure room en groenten.
Selderoepensoep
ingrediënten:
- selderij selderij - 500 g;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- saus bechamel - 3 el. lepels;
- plantaardige bouillon - 1 l;
- Zout, peper, nootmuskaat - naar smaak;
- boter - 2 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- melk - 0,5 liter.
voorbereiding
Selderij is goed mijn en heel dun gesneden. Bak het in een pan met voorverwarmde olijfolie. Laten we nu de bechamel-saus bereiden. Om dit te doen, in een aparte kom, smelt de boter. Voeg de bloem toe en meng goed, zodat er geen klonters ontstaan. Verwijder de saus van de plaat en giet er voorzichtig warme melk in. Nogmaals, doe een zwak vuur aan en kook ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren. Voeg er dan zout aan toe en voeg geraspte nootmuskaat toe. We gieten de afgewerkte saus en de bouillon aan de selderij, meng goed. Sluit de pan met een deksel en breng aan de kook. Vervolgens zout, peper onze soep naar smaak en kook op laag vuur gedurende 25 minuten.
Pompoensoep met selderij
ingrediënten:
- pompoen - 500 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- bloemkool - 150 g;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- witte kool - 150 g;
- selderij - 150 g;
- wortelen - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- greens van dille, peterselie.
voorbereiding
Om pompoensoep met bleekselderij te maken, schillen we aardappelen, wortels en snijden alle groenten in kleine blokjes. We brengen ze over in een pan, gieten volledig met water, zout, voeg boter en plantaardige olie toe. Kook de soep tot de zachtheid van de groenten. Het water moet je ongeveer de helft koken. Daarna sloegen we alles met een goede blender, kookten opnieuw, voeg gehakte greens toe en serveer de klaar soep-puree van pompoen en bleekselderij op tafel.