Wortelen - een uitstekende bron van caroteen, die vervolgens in het lichaam van vitamine A verandert. Het bevat ook andere vitamines - B, C, D, E. Ook wortels zijn rijk aan mineralen en sporenelementen. Vroeger geloofden we dat verse groenten en fruit nuttiger zijn dan die die al een warmtebehandeling hebben ondergaan. Deze verklaring is echt waar. Maar in het geval van wortelen is het andersom. In gekookt en gestoofd is deze groente nog nuttiger. Nu zullen we u vertellen hoe u een smakelijke en nuttige carrot-sauté kunt bereiden.
Bak van wortelen, erwten en varkensvlees
ingrediënten:
- wortelen - 300 g;
- selderij (wortel) - 50 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- varkensvlees - 250 g;
- erwten in blik - 150 g;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- salie - 6 bladeren;
- tijm - 5 takken;
- zeezout - 0.25 theelepel.
voorbereiding
Wortelen worden schoongemaakt en drie op een grote rasp, de knolselderij wordt in blokjes gesneden, teentjes knoflook worden in 2-4 delen gesneden. Varkensvlees in kleine stukjes gesneden. Erwten worden gewassen. In de keramische vorm, die we zullen gebruiken om te bakken, giet je olijfolie en leg je alle voorbereide ingrediënten neer. Van boven zetten we salieblaadjes en takjes tijm. Bedek het formulier met een deksel en stuur het naar de oven. Bij een temperatuur van ongeveer 180 graden bereiden we 40 minuten voor. We serveren de tafel heet.
Sauteer van wortel en pastinaak
ingrediënten:
- 2 grote wortels;
- pastinaak wortel medium - 2 stuks;
- olijfolie - 5 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- nootmuskaat - 0,5 theelepel.
- Zout, peper, peterselie greens - naar smaak.
voorbereiding
Wortelen en pastinaken worden gepeld. Wortelen in cirkels gesneden en pastinaken - rietjes. We verspreiden de groenten in een pan, schenken olijfolie, voegen kruiden toe en bakken ongeveer 3 minuten onder roeren. Verlaag vervolgens het vuur en bak nog eens 15 minuten. Bijna aan het einde voegen we geplette kruiden en knoflook toe. U kunt dit gerecht zowel in warm als koud serveren.
Sauteer van de wortels, groene bonen en courgette
ingrediënten:
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 4 stuks;
- courgette - 2 stuks;
- snijbonen - 200 g;
- knoflook - 5 denticles;
- greens - 50 g;
- plantaardige olie;
- zout, specerijen.
voorbereiding
Wortels, tomaten en courgette gesneden rietjes, ui - semiringen. Bak in een koekenpan met plantaardige olie wortelen en uien gedurende 3 minuten, voeg de peulbonen toe, bak nog 3 minuten en leg daarna de courgettes. Zodra ze zacht worden voeg je tomaten, groen, zout en kruiden naar smaak toe. We blussen elkaar nog eens 7 minuten en zetten het vuur uit. Plantaardige sauté is klaar.
Bak van wortelen en courgette
ingrediënten:
- courgette - 2 stuks;
- wortels - 200 g;
- Bulgaarse peper - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- dille, zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Courgette en peper in kleine blokjes gesneden, wortels - halve cirkels. Knoflook wordt door de pers gepasseerd. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan goed en bak de wortelen tot ze zacht zijn, verspreid de peper en bak nog eens 2-3 minuten. Voeg daarna de courgette toe, mix alles, dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten sudderen op een klein vuur. Voeg aan het eind gemalen kruiden, knoflook toe, voeg kruiden en zout naar smaak toe. Meng opnieuw en laat nog 5 minuten sudderen.
Kijk voor meer interessante recepten voor dit gerecht, dan raden we u aan een mais-saute te proberen.