Worsten gemaakt van chocolade met koekjes is een Italiaanse delicatesse, die al zo lang door ons zo geliefd is dat velen het beschouwen als het eigendom van de inheemse keuken. Zoals meestal het geval is met recepten die zijn geleend, hebben worsten volgens Italiaanse recepten verschillende ingrediënten gekregen die ze oorspronkelijk niet hadden, bijvoorbeeld stukjes koekjes, in plaats van noten en gedroogde vruchten. Over deze wijziging van de beroemde salame di cioccolata zullen we in meer detail de volgende recepten bespreken.
Recept voor roomworst van cookies
ingrediënten:
- eierdooiers - 2 stuks;
- kristalsuiker - 65 g;
- boter - 145 g;
- cacaopoeder 20 g;
- amandelchips - 35 g;
- chocoladekruimel - 160 g;
- biscuit koekjes - 240 g;
- poedersuiker voor beregening.
voorbereiding
Meng suiker met cacao en een paar eierdooiers tot je een romige massa zonder kristallen krijgt. Smelt de boter samen met de chocoladeschilfers, laat afkoelen en giet het dan in het chocolademengsel. Er schenken ook amandelen en kruimels biscuitkoekjes. De afgewerkte massa zal nog steeds behoorlijk kleverig en vloeibaar zijn om te vormen tot een worststick, en daarom wordt deze eerder gedurende 15 minuten in de vriezer geplaatst.
Neem een vel perkament en bestrooi het rijkelijk met poedersuiker. Verdeel de bevroren chocolademassa met worst op een van de randen, rol het dan in een vel en bind het aan beide kanten vast. Na 3 uur kan roomworst met koekjes worden geprobeerd.
Hoe maak ik roomworst van koekjes en witte chocolade?
ingrediënten:
- witte chocolade - 65 g;
- gecondenseerde melk - 70 ml;
- boter - 45 g;
- rum - 5 ml;
- koekjeskoekjes - 100 g;
- chocoladekoekjes - 50 g;
- een handvol noten.
voorbereiding
Plaats de container met chocolade en boter op een waterbad. Als de chocolade volledig is gesmolten, meng je het met de gecondenseerde melk en een druppel rum, nadat je het uit de stoom hebt gehaald. 2/3 van de hele biscuit wordt omgezet in kruimels en vermengd met chocolademassa, en de resten worden in grote stukken gebroken en samen met de noten naar het mengsel gestuurd. Vorm de worst met een vel voedselfolie, maak de randen vast en laat deze een uur in de vriezer afkoelen.
Recept voor roomworst van koekjes en cacao
ingrediënten:
- zandkoekjes - 190 g;
- boter - 85 g;
- crème - 180 ml;
- zwarte chocolade - 90 g;
- walnoten - 90 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- cacaopoeder - 15 g.
voorbereiding
Raskroshite-koekjes, maar maak er geen stof van, laat de stukken voelbaar zijn in de voorbereide schaal. Leg in de pan de boter en de room op het vuur. Wanneer het mengsel kookt, rolt u de chocolade erin en wacht tot deze smelt. Doe de suiker en cacao erin. Chocoladelaag enigszins koel en combineer met een kruim van koekjes en noten. Spreid het mengsel uit op een rand van een folie of voedselfolie, rol het in een worst en laat het een paar uur in de koelkast komen.
Romige worst van koekjes met gecondenseerde melk
ingrediënten:
- zwarte chocolade - 280 g;
- verdampte melk 420 ml;
- kruim van biscuit koekjes - 3 items;
- Likeur "Amaretto" - 5 ml;
- Een handvol noten (alle).
voorbereiding
Bittere zwarte chocolade verkruimelde en zette op een waterbad. Aan gesmolten chocolade giet gecondenseerde melk en bereik homogeniteit van het mengsel ook, zonder het van het vuur te verwijderen. Laat het mengsel iets afkoelen en voeg er een druppel gearomatiseerde likeur en kruimel koekjes aan toe. Snijd een handvol van je favoriete noten en stuur ze na de cookies. De resulterende massa op de rand van perkament leggen, een folie of folie, bestrooid met poedersuiker, de worst rollen en in de kou enkele uren laten bevriezen.